Ensalada

Ensalada de Lentejas Verdes

Name: Ensalada de Lentejas Verdes
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 taza lentejas verdes; 2 piezas tomates; 1 piezas pepinos; 0.5 manojo cebollín fresco; 0.5 manojo perejil; 3 cucharadas aceite de oliva; 1 pieza jugo de limón; 1 cucharadita sal

Duración

35 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

1 taza lentejas verdes
2 piezas tomates
1 piezas pepinos
0.5 manojo cebollín fresco
0.5 manojo perejil
3 cucharadas aceite de oliva
1 pieza jugo de limón
1 cucharadita sal

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Lave las lentejas verdes con abundante agua y colóquelas en una olla profunda, añadiendo suficiente agua para cubrirlas. Hierva durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas, luego escúrralas, páselas por agua fría y déjelas escurrir.

Ponga aceite de oliva en una sartén profunda. Añada las lentejas verdes cocidas y escurridas a la sartén e incorpore una pequeña cantidad de ajo y comino. Sazone las lentejas con estas especias salteándolas ligeramente a fuego medio durante unos minutos, retire del fuego y deje enfriar.

Corte los tomates y los pepinos por la mitad, retire las semillas y píquelos en cubos pequeños. Pique finamente las cebollas tiernas y el perejil.

En un bol grande para ensalada, coloque las lentejas verdes aromáticas ya frías, los tomates picados, los pepinos, las cebollas tiernas y el perejil.

Para la salsa, bata bien el aceite de oliva, el jugo de limón recién exprimido y la sal en un recipiente aparte. Vierta la salsa preparada sobre la ensalada.

Mezcle suavemente la ensalada para que todos los ingredientes se integren con la salsa y sírvala en un plato para la mesa.

Consejos del Chef

Asegúrese de que las lentejas verdes no se ablanden ni se deshagan demasiado al hervirlas; que queden ligeramente firmes mantendrá la textura de la ensalada.
Si deja reposar la ensalada en el refrigerador durante 15 minutos antes de añadir el aderezo, los sabores se integrarán mejor.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puede usar vinagre de manzana o jugo de granada en lugar de jugo de limón.
Para aumentar el valor proteico de la ensalada, puede añadir maíz cocido.

Recomendaciones Gourmet

En el momento de servir, puede espolvorear hojas de menta fresca finamente picadas por encima si lo desea.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías215 kcal

Proteínas10 g

Carbohidratos22 g

Grasa10 g

Fibra 7 g

Azúcar 4 g

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