Ensalada

Börülce Fresco con Salsa de Aceite de Oliva

Name: Börülce Fresco con Salsa de Aceite de Oliva
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500 gramo börülce fresco; 4 cucharada aceite de oliva virgen extra; 1 pieza jugo de limón; 3 diente ajo; 1 cucharadita sal; 0.5 pieza ralladura de naranja

Duración

35 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

Guardar en Pinterest Compartir por WhatsApp

Börülce Fresco con Salsa de Aceite de Oliva

Ingredientes

Porciones:

500 gramo börülce fresco
4 cucharada aceite de oliva virgen extra
1 pieza jugo de limón
3 diente ajo
1 cucharadita sal
0.5 pieza ralladura de naranja

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Lave bien los borreguiles frescos con abundante agua y escúrralos. Limpie las puntas, retire las fibras y córtelos en trozos de aproximadamente 4-5 centímetros de largo.

Añada una cantidad de agua a una olla grande y coloque el accesorio para cocinar al vapor encima. Cuando el agua comience a hervir, vierta los borreguiles preparados dentro del accesorio. Tape la olla y cocine al vapor durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que los borreguiles estén tiernos pero sin perder su color verde brillante.

Mientras se cocinan los borreguiles, prepare la salsa en un bol profundo. Bata bien el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón recién exprimido, los ajos machacados, la sal y la ralladura de naranja fresca hasta obtener una consistencia homogénea.

Transfiera los borreguiles calientes recién sacados del vapor a la salsa preparada sin demora. Mezcle con suavidad, volteándolos con cuidado para que los aromas de la salsa penetren completamente en los borreguiles con el calor.

Cubra los borreguiles con la salsa de manera que no entre aire. Una vez que alcancen la temperatura ambiente, guárdelos en el refrigerador durante al menos 3-4 horas para que absorban bien la salsa y los sabores se integren. Sirva fríos.

Consejos del Chef

Cocinar las habas al vapor permite que conserven mucho mejor sus nutrientes y su color verde vibrante en comparación con hervirlas en agua.
Añadir la salsa mientras esté caliente facilita que las habas la absorban como una esponja y que el sabor penetre en su interior.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de jugo de limón, puede optar por un buen vinagre de manzana o jugo de uva pasa.
Si no tiene un vaporizador, puede preparar las habas hirviéndolas en agua hirviendo con una pequeña cantidad de sal durante 8-10 minutos sin que pierdan su color y escurriéndolas inmediatamente.

Recomendaciones Gourmet

Puede añadir una cantidad de ralladura de naranja fresca a la salsa clásica de aceite de oliva, limón y ajo para estratificar la acidez con la frescura de los cítricos y enriquecer el perfil aromático del plato.
Antes de servir, puede añadir una pequeña cantidad de sésamo tostado o almendras fileteadas por encima para aportar una textura agradable y crujiente.

Yo también lo hice y valoraciones

Nadie ha valorado esta receta todavía. ¡Sé el primero!

Comparte tu experiencia

Tu puntuación

Tu comentario

Añadir foto (opcional)

Selecciona una foto del plato que preparaste

Información Nutricional

Por porción

Calorías177 kcal

Proteínas4 g

Carbohidratos11 g

Grasa14 g

Fibra 5 g

Azúcar 3 g

Sigue explorando

Continuar en esta categoría