Ensalada de Trigo Sarraceno

Consejos del Chef

• Lavar el trigo sarraceno como si fuera arroz antes de hervirlo; esto permite que suelte el almidón y ayuda a que los granos queden más sueltos.
• Después de hervir los granos de trigo sarraceno, se pueden saltear ligeramente con una pequeña cantidad de aceite de oliva y 1 pizca de comino. Esto mejorará la textura del trigo sarraceno y añadirá profundidad al sabor.
• Mantener el tamaño de las verduras compatible con los granos de trigo sarraceno aumenta la integridad visual y textural de la ensalada.