Ensalada de Dieta Equilibrada y Nutritiva

Lave bien las verduras de hoja verde con abundante agua fría y elimine completamente el exceso de agua con la ayuda de un escurridor de ensaladas. Coloque las verduras en un tazón de servicio amplio, troceándolas con las manos o cortándolas en trozos grandes con un cuchillo de cerámica.

Pique la col morada en tiras finas y corte el pepino en rodajas. Combine las verduras preparadas con las hojas que se encuentran dentro del tazón.

Para equilibrar las proteínas, añada 0.5 cup de lentejas o garbanzos previamente cocidos sobre la ensalada.

En un frasco de vidrio pequeño o un tazón, combine el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, el jugo de limón y el jarabe de granada con sumac. Para añadir profundidad a la mezcla, agregue semillas de cilantro recién molidas, sal y pimienta negra, y bata hasta que todos los ingredientes se integren.

Vierta la salsa preparada sobre la ensalada justo antes de servir. Es importante esperar hasta el momento de servir para que la salsa no altere la textura de las hojas.