Ensalada

Ensalada de Apio y Zanahoria al Horno

Name: Ensalada de Apio y Zanahoria al Horno
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 pieza apio; 1 pieza zanahoria; 1 pieza cebolla blanca; 1 diente ajo; 0.5 pieza jugo de limón; 1 cucharadita sumac; 1 cucharadita de postre tahini; 3 cucharada aceite de oliva; 2 cucharada sésamo; 0.5 taza nueces; 0.25 ramo perejil; 2 cucharada granos de granada; 2 rama menta fresca; 1 cucharadita sal

Duración

45 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

1 pieza apio
1 pieza zanahoria
1 pieza cebolla blanca
1 diente ajo
0.5 pieza jugo de limón
1 cucharadita sumac
1 cucharadita de postre tahini
3 cucharada aceite de oliva
2 cucharada sésamo
0.5 taza nueces
0.3 ramo perejil
2 cucharada granos de granada
2 rama menta fresca
1 cucharadita sal

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Precaliente el horno a 190 grados y espere a que se caliente. Mientras el horno se calienta, pele el apio nabo y la zanahoria, y córtelos en cubos iguales de aproximadamente 1-2 centímetros.

Coloque las verduras cortadas en una bandeja para horno. Rocíe sobre ellas 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal, y mezcle bien. Hornee durante aproximadamente 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Mientras tanto, corte la cebolla seca en medias lunas. Añada 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén y sofría las cebollas hasta que estén transparentes. Luego, añada el sésamo y las nueces troceadas a la sartén y sofría por 2-3 minutos más hasta que suelten su aroma, y retire del fuego.

En un tazón pequeño, prepare su salsa batiendo el ajo machacado, 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, sumac, sal y tahini hasta obtener una consistencia suave.

Pase las verduras calientes recién salidas del horno y la mezcla de cebolla sofrita a una fuente profunda para mezclar. Vierta la salsa de tahini que preparó por encima y mezcle con suavidad.

Deje reposar la ensalada hasta que alcance la temperatura ambiente. Una vez que se haya enfriado, añada el perejil finamente picado. Sirva la ensalada en un plato decorando la parte superior con granos de granada y hojas de menta fresca.

Consejos del Chef

Asegúrese de que los cubos sean del mismo tamaño para que las verduras se cocinen uniformemente en el horno.
El tahini equilibra el sabor de la ensalada y proporciona una textura perfecta con las verduras.
Para evitar que el apio se oscurezca, puede dejarlo en agua con un poco de limón inmediatamente después de picarlo o meterlo rápidamente al horno.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puede usar avellanas tostadas en la misma proporción en lugar de nueces.
Puede añadir un aroma diferente utilizando enebro finamente picado en lugar de perejil.

Recomendaciones Gourmet

Antes de servir, puede añadir un poco de aceite de oliva virgen extra prensado en frío para darle brillo.
Si lo desea, puede añadir 1/2 cucharadita de jengibre en polvo a la ensalada para darle una profundidad diferente.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías215 kcal

Proteínas4 g

Carbohidratos12 g

Grasa17 g

Fibra 4 g

Azúcar 5 g

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