Sommersalat mit Joghurt und Zucchini

Waschen Sie die Zucchini gründlich in reichlich Wasser ab und trocknen Sie sie ab. Schälen Sie sie anschließend ab und reiben Sie sie oder schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die geschnittenen oder geraspelten Zucchini in die Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 8-10 Minuten an, bis sie weich werden und leicht die Farbe verändern. Nehmen Sie die angebratenen Zucchini vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.

Bereiten Sie in einer separaten Schüssel Griechischen Joghurt vor. Geben Sie die zerdrückten Knoblauchzehen zum Joghurt und schlagen Sie alles zusammen mit Salz kräftig auf, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Mischen Sie die abgekühlten Zucchini vorsichtig mit dem Knoblauchjoghurt und geben Sie alles auf einen Servierteller.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer kleinen Pfanne leicht. Geben Sie den Sesam und das Chilipulver hinzu und rösten Sie alles kurz im Öl an, um das Aroma in das Öl abzugeben.

Servieren Sie den Salat, indem Sie die vorbereitete aromatische Olivenölsoße darüber träufeln.