Sommersalat mit Hähnchen und Joghurt

Heizen Sie den Ofen für die Zubereitung der Hähnchenbrust vor auf 180 Grad und lassen Sie ihn aufheizen. Marinieren Sie die Hähnchenbrust, indem Sie sie mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver einreiben, und legen Sie sie in eine Backform. Backen Sie sie für etwa 20 Minuten, bis sie innen vollständig gar und leicht goldbraun ist. Lassen Sie die aus dem Ofen kommende Hähnchenbrust auf Raumtemperatur abkühlen und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel oder zerzupfen Sie sie mit einer Gabel.

Bereiten Sie währenddessen das Gemüse für den Salat vor. Waschen Sie die Gurke gründlich mit Wasser ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Schälen Sie die Karotte dünn und reiben Sie sie mit der feinen Seite der Reibe.

Geben Sie den griechischen Joghurt oder normalen Joghurt, das Olivenöl und den frisch gepressten Zitronensaft in den im Rezept angegebenen Mengen in eine große und tiefe Mischschüssel. Schlagen Sie alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich auf, bis eine glatte und homogene Konsistenz entsteht.

Fügen Sie die gewürfelten Gurken und die geraspelten Karotten zu der vorbereiteten Sauce hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel, damit das Gemüse die Sauce gut aufnehmen kann.

Nachdem das Gemüse mit der Sauce vermischt wurde, fügen Sie die zuvor im Ofen gebackten und in Würfel geschnittenen Hähnchenbruststücke zur Schüssel hinzu. Mischen Sie alle Komponenten vorsichtig untereinander, ohne die Zutaten zu zerdrücken.

Waschen Sie den Dill mit kaltem Wasser ab, trocknen Sie ihn und hacken Sie ihn auf einem Schneidebrett sehr fein. Geben Sie den fein gehackten Dill auf den Salat, kontrollieren Sie die restlichen Gewürze, mischen Sie den Salat ein letztes Mal durch und geben Sie ihn auf einen Servierteller.