Salat

Hähnchensalat mit Joghurt und Eisbergsalat

Name: Hähnchensalat mit Joghurt und Eisbergsalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 gram Hähnchenbrust; 0.5 Stück Eisbergsalat; 1.5 Tasse griechischer Joghurt; 1 Zehe Knoblauch; 2 Esslöffel Olivenöl; 0.5 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 4 Stück Walnusskerne

Dauer

30 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Hähnchensalat mit Joghurt und Eisbergsalat

Zutaten

Portionen:

300 gram Hähnchenbrust
0.5 Stück Eisbergsalat
1.5 Tasse griechischer Joghurt
1 Zehe Knoblauch
2 Esslöffel Olivenöl
0.5 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
4 Stück Walnusskerne

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Geben Sie die Hähnchenbrust in einen tiefen Topf, fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass sie bedeckt ist, und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten, bis sie weich ist. Gießen Sie das gekochte Hähnchen ab, geben Sie es auf einen Teller und lassen Sie es abkühlen. Nachdem es abgekühlt ist, zerzupfen Sie es mit den Händen in feine Stücke.

Waschen Sie den Eisbergsalat gründlich mit viel kaltem Wasser und trocknen Sie die Blätter in einem Sieb gut ab, damit sie knackig bleiben. Schneiden Sie die getrockneten Salatblätter auf einem Schneidebrett in feine Streifen und geben Sie sie in eine große Salatschüssel.

Schlagen Sie in einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, den zerdrückten Knoblauch, das Olivenöl, das Salz und den schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Fügen Sie für die Balance der cremigen Textur der Joghurtsauce und um die Frische hervorzuheben fein abgeriebene Zitronenschale hinzu und mischen Sie diese vorsichtig mit einem Spatel unter.

Geben Sie das zerzupfte Hähnchenfleisch und die vorbereitete aromatische Joghurtsauce zu den geschnittenen Salatblättern in die Schüssel. Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig von unten nach oben, bis die Sauce gleichmäßig auf allen Salatblättern verteilt ist.

Hacken Sie die Walnüsse mit einem Messer in grobe Stücke. Geben Sie den vorbereiteten Salat auf einen Servierteller und servieren Sie ihn kalt, bestreut mit den gehackten Walnüssen.

Chef-Tipps

Sie können den Geruch des Hühnerfleisches beim Kochen des Hähnchens mildern, indem Sie 1 Lorbeerblatt oder einige schwarze Pfefferkörner in das Wasser geben.
Falls die Konsistenz des griechischen Joghurts zu dick ist, können Sie die Sauce mit 1-2 Esslöffeln vom Kochwasser des Hähnchens auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Stellen Sie sicher, dass der Salat nach dem Waschen vollständig trocken ist, damit der Salat nicht wässrig wird.

Alternative & Optionale Zutaten

Anstelle von Eisbergsalat können Sie fein geschnittenen Lollo Rosso Salat oder Rotkohl verwenden.
Anstelle von Walnüssen können Sie leicht geröstete Mandelstücke bevorzugen.
Anstelle von Hähnchenbrust können Sie Hähnchenschenkel für eine weichere und saftigere Textur verwenden.

Gourmet-Empfehlungen

Sie können kurz vor dem Servieren eine kleine Menge extra natives Olivenöl über den Salat träufeln.
Wenn Sie möchten, können Sie die Frische der Joghurtsauce noch weiter erhöhen, indem Sie fein gehackte frische Minze hinzufügen.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien245 kcal

Protein23 g

Kohlenhydrate6 g

Fett14 g

Ballaststoffe 2 g

Zucker 4 g

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Dauer

30 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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