Vegetarisches Menü

Waschen und trocknen Sie die Zucchini und Karotten gründlich unter fließendem Wasser, um das Gemüse vorzubereiten. Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in Würfel. Schaben Sie die äußere Schale der Karotte leicht ab und schneiden Sie sie in Würfel, die zur Größe der Zucchini passen.

Erhitzen Sie einen breiten Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze. Gießen Sie das Olivenöl hinein und geben Sie nach dem leichten Erwärmen des Öls die gehackten Karotten hinzu und braten Sie diese für etwa 3 Minuten an.

Wenn die Karotten beginnen weich zu werden, geben Sie die gehackten Zucchini in den Topf. Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem vorsichtigem Umrühren mit einem Holzlöffel für etwa 8 bis 10 Minuten an.

Wenn das Gemüse leicht die Farbe verändert und das Ende des Garprozesses近づt, fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, 1 Prise Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Granatapfelsirup hinzu. Mischen Sie alles ein letztes Mal gut durch, damit sich die Aromen der Zutaten verbinden, schließen Sie den Deckel des Topfes und lassen Sie es bei niedriger Hitze für weitere 5 Minuten garen.

Nehmen Sie Ihr Gericht nach dem Garen vom Herd und lassen Sie es für etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Überführen Sie es anschließend auf einen Servierteller und servieren Sie es lauwarm oder bei Raumtemperatur.