Salat

Quinoa-Salat mit Gemüse

Name: Quinoa-Salat mit Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Quinoa; 2 Tassen Wasser; 1 Stück Gurke; 1 Stück rote Paprika; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 0.5 kleine Teegläser Olivenöl; 0.5 Stück Zitrone; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Dauer

30 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

Auf Pinterest merken Über WhatsApp teilen

Zutaten

Portionen:

1 Tasse Quinoa
2 Tassen Wasser
1 Stück Gurke
1 Stück rote Paprika
2 Stangen Frühlingszwiebeln
0.5 kleine Teegläser Olivenöl
0.5 Stück Zitrone
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Geben Sie die Quinoa in ein feines Sieb und waschen Sie sie unter reichlich kaltem Wasser 1-2 Minuten lang gründlich ab, indem Sie sie reiben, um den natürlichen bitteren Geschmack (Saponin) von der Außenseite zu entfernen, und lassen Sie sie anschließend abtropfen.

Um die Körner bissfest zu halten und die nussige aromatische Tiefe zu verstärken, geben Sie die abgetropfte Quinoa in eine trockene Pfanne und rösten Sie sie bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten lang an, bis ein leichtes Aroma entsteht.

Geben Sie die geröstete Quinoa in einen kleinen Topf, fügen Sie 2 cups Wasser und 1/4 teaspoon Salz hinzu und schließen Sie den Deckel. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Quinoa etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Nehmen Sie die Quinoa, die das Wasser aufgesogen hat, vom Herd. Legen Sie ein sauberes Küchentuch unter den Deckel des Topfes und lassen Sie die Quinoa 10 Minuten lang ziehen und abkühlen.

Geben Sie die gezogene und abgekühlte Quinoa in eine große Schüssel und lockern Sie sie mit einer Gabel leicht auf, um sicherzustellen, dass sich die Körner einzeln voneinander lösen.

Schneiden Sie die Gurke und die entkernten roten Paprikaschoten in kleine Würfel. Hacken Sie auch die Frühlingszwiebeln fein und geben Sie sie über die Quinoa in der Schüssel.

Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, das restliche Salz und den schwarzen Pfeffer, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Gießen Sie die vorbereitete Zitronen-Olivenöl-Soße über den Salat, mischen Sie alles vorsichtig, sodass sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen, und servieren Sie es.

Chef-Tipps

Waschen Sie die Quinoa vor dem Kochen und rösten Sie sie in der Pfanne an, um die Bitterkeit zu entfernen und zu verhindern, dass sie beim Kochen matschig wird.
Verwenden Sie nach dem Kochen ein Küchentuch auf dem Topfdeckel, um den Dampf aufzusaugen und die Quinoa körnig zu halten.

Alternative & Optionale Zutaten

Sie können den Nährwert und den Geschmack des Gerichts erhöhen, indem Sie anstelle von Wasser ungesalzenes Gemüsebrühe verwenden.
Anstelle von roter Kapia-Paprika können Sie gelbe oder grüne Füllpaprika bevorzugen.

Gourmet-Empfehlungen

Wenn Sie möchten, können Sie zum Servieren dünne Scheiben reife Avocado oder zerbröckelten Siyez- oder Ziegenkäse auf Ihren Salat geben.
Um zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen, können Sie der Sauce eine kleine Menge Granatapfelsirup hinzufügen.

Meine Erfahrungen & Bewertungen

Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet. Seien Sie der Erste!

Erfahrung teilen

Ihre Bewertung

Ihr Kommentar

Foto hinzufügen (Optional)

Wählen Sie ein Foto von Ihrem Gericht aus

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien286 kcal

Protein7 g

Kohlenhydrate33 g

Fett14 g

Ballaststoffe 4 g

Zucker 3 g

Weiter entdecken

In dieser Kategorie weiterstöbern

Salat

Gebackener Zucchini-Salat

30 Min.

Salat

Gewürzter Kichererbsensalat

20 Min.

Salat

Glutenfreies Quinoa Kısır

35 Min.

Salat

Ofen-Kartoffelsalat mit Joghurt und Tahini

45 Min.

Salat

Zucchini-Nudel-Salat mit Granatapfel

20 Min.

Salat

Quinoa-Salat

25 Min.

Zurück

Salat

Quinoa-Salat mit Gemüse

Dauer

30 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

Auf Pinterest merken Über WhatsApp teilen