Sommersalat mit weißem Käse

Waschen Sie die Gurken gründlich und schälen Sie sie nach Belieben gestreift, schneiden Sie sie dann in Würfel der Größe eines Würfels und geben Sie diese in eine große Salatschüssel.

Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie vorsichtig diekerneligen, saftigen Teile. Schneiden Sie sie in Würfel, die zur Größe der Gurken passen, und geben Sie sie in die Schüssel.

Schneiden Sie die rote Zwiebel in feine Halbmonde für einen Piyaz-Salat. Um die Schärfe der Zwiebel zu nehmen, reiben Sie sie mit einer kleinen Menge Salz ein, spülen Sie sie ab und geben Sie sie gut abgetropft zur Mischung.

Um die aromatische Sauce zuzubereiten, geben Sie natives Olivenöl und geriebene Zitronenschalen in eine kleine Pfanne. Erhitzen Sie das Öl bei niedriger Hitze für eine sehr kurze Zeit, ohne es zum Kochen zu bringen, bis es etwa 40-50 Grad erreicht, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es bis zur Raumtemperatur abkühlen.

Geben Sie den frisch gepressten Zitronensaft und das Salz in das abgekühlte, zitronenaromatische Olivenöl und rühren Sie es mit einem kleinen Schneebesen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

Fügen Sie die fein gehackten frischen Minzblätter und die grob zerbröckelten Walnusskerne oben auf das Gemüse in der Schüssel hinzu.

Gießen Sie die vorbereitete aromatische Olivenöl-Sauce über den Salat und mischen Sie das Gemüse vorsichtig von unten nach oben, ohne es zu zerdrücken.

Fügen Sie die in Würfel geschnittenen festen weißen Käsewürfel oben auf den Salat hinzu und servieren Sie ihn frisch ohne Verzögerung.