Quinoa-Salat

Geben Sie die Quinoa in ein feines Sieb und spülen Sie sie unter reichlich kaltem Wasser gründlich ab, um die möglichen saponin-Rückstände zu entfernen, die einen bitteren Geschmack verursachen können.

Geben Sie die gespülte Quinoa und 2 cups Wasser in einen tiefen SaucenTopf. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze aufkochen.

Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Quinoa für etwa 12-15 Minuten, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist und die Quinoa weich ist. Nehmen Sie die gekochte Quinoa vom Herd, lassen Sie sie 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen und lassen Sie sie anschließend unter vorsichtigem Auflockern der Körner mit einer Gabel abkühlen.

Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Tomaten und Gurken in der Mitte durch, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in kleine Würfel (etwa so groß wie Würfel eines Backgammon-Würfels).

Trennen Sie die Frühlingszwiebeln von den Wurzeln und schneiden Sie sie in feine Ringe.

Geben Sie die auf Zimmertemperatur abgekühlte gekochte Quinoa, die geschnittenen Tomaten, Gurken und Frühlingszwiebeln in eine große Salatschüssel und mischen Sie alles vorsichtig.

Schlagen Sie für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft und Salz, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Wie unser Robo Şef empfiehlt, fügen Sie in diesem Schritt einige Tropfen frisch gepressten Limettensaft und fein geriebenen frischen Ingwer hinzu, um den erdigen Geschmack der Quinoa auszubalancieren und das Aroma zu vertiefen.

Gießen Sie das vorbereitete Dressing über den Salat, vermengen Sie alles leicht, damit alle Zutaten das Dressing gleichmäßig aufnehmen, und servieren Sie es.