Salat

Quinoa-Salat

Name: Quinoa-Salat
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Quinoa; 1 mittelgroß Brokkoli; 200 Gramm Halloumi-Käse; 1 Tasse gekochte Kichererbsen; 1 Stück Avocado; 0.5 Tasse gekochte Erbsen; 4 Esslöffel nativ gepresstes Olivenöl; 2 Esslöffel Zitronensaft; 0.5 Teelöffel Salz

Dauer

35 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

1 Tasse Quinoa
1 mittelgroß Brokkoli
200 Gramm Halloumi-Käse
1 Tasse gekochte Kichererbsen
1 Stück Avocado
0.5 Tasse gekochte Erbsen
4 Esslöffel nativ gepresstes Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
0.5 Teelöffel Salz

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Waschen Sie die Quinoa gründlich ab und geben Sie sie in einen Topf. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es etwa 2 Finger über die Quinoa reicht. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten oder bis das Wasser aufgesogen ist und die Körner weich sind. Gießen Sie das Wasser von der gekochten Quinoa ab und stellen Sie sie beiseite, um abzukühlen.

Trennen Sie den Brokkoli in kleine Röschen und waschen Sie ihn gründlich ab. Dämpfen Sie ihn in einem Dampfgarer oder in einem geschlossenen Topf mit wenig Wasser für etwa 5-7 Minuten, bis er weich, aber noch bissfest ist.

Schneiden Sie den Halloumi-Käse in Scheiben. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und grillen Sie die Halloumi-Scheiben für etwa 2-3 Minuten, bis beide Seiten goldgelb sind.

Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie in Würfel. Bereiten Sie die gekochten Kichererbsen und die gekochten Erbsen vor.

Geben Sie die abgekühlte Quinoa, den gedämpften Brokkoli, den gegrillten Halloumi, die gewürfelte Avocado, die gekochten Kichererbsen und die gekochten Erbsen in eine große Salatschüssel.

Bereiten Sie das Salatdressing in einer separaten Schüssel vor, indem Sie natives Olivenöl extra vergine, Salz und Zitronensaft vermischen. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über den Salat.

Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig, um sicherzustellen, dass das Dressing gleichmäßig verteilt wird. Sofort servieren.

Chef-Tipps

Um die Sauce Ihres Salats gleichmäßiger zu verteilen, können Sie alle Dressingzutaten in ein kleines Glas geben, gut schütteln und dann zum Salat hinzufügen.
Der tägliche Proteinbedarf von Sportlern variiert je nach Körpergewicht, Fitnesslevel und Sportart. Sie können die Portionen Ihres Salats entsprechend Ihren Bedürfnissen anpassen.
Sie können Ihren Salat gesünder machen, indem Sie natives Olivenöl extra verwenden, das reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist.

Alternative & Optionale Zutaten

Sie können gegrillte Hähnchen- oder Truthahnstücke anstelle von Halloumi-Käse verwenden.
Sie können anstelle von Erbsen in Scheiben geschnittene grüne Bohnen hinzufügen.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien620 kcal

Protein25 g

Kohlenhydrate53 g

Fett36 g

Ballaststoffe 12 g

Zucker 6 g

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35 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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