Quinoa Kısırı

Geben Sie die Quinoa in ein feines Sieb und spülen Sie sie unter reichlich kaltem Wasser gründlich ab, damit die bitteren Körner entfernt werden, und gießen Sie sie anschließend ab.

Geben Sie die abgetropfte Quinoa und 1.5 Tassen Wasser in einen tiefen Topf. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Quinoa mit geschlossenem Deckel für etwa 12-15 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Nehmen Sie die gekochte Quinoa vom Herd und lassen Sie sie quellen.

Schneiden Sie währenddessen die Zwiebeln in feine Würfel. Hacken Sie die Frühlingszwiebeln, die Petersilie und die Tomate ebenfalls sehr fein.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die gehackten Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie rosa werden.

Fügen Sie die Tomatenmark und Paprikamark zu den rosa Zwiebeln hinzu. Braten Sie alles für etwa 2 Minuten weiter an, bis das Mark sein Aroma entfaltet und sich gut verbindet, und schalten Sie dann die Hitze aus.

Geben Sie die abgekühlte Quinoa auf Raumtemperatur in eine große Schüssel. Gießen Sie die vorbereitete Tomatensoße darüber und mischen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel, bis die Quinoa die Soße vollständig aufgesogen hat.

Fügen Sie die fein gehackten Frühlingszwiebeln, die Petersilie und die gewürfelten Tomaten zur Mischung hinzu.

Geben Sie zum Schluss Granatapfelsirup, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken hinzu. Sobald Sie sichergestellt haben, dass alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind, geben Sie den Kısır auf einen Servierteller.