Kinoali Kısır

Waschen Sie die Quinoa gründlich mit viel Wasser ab, geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie das überschüssige Wasser ab. Geben Sie sie dann in einen geeigneten Topf und fügen Sie 1 cup heißes Wasser hinzu.

Schließen Sie den Deckel des Topfes und lassen Sie die Quinoa bei niedriger Hitze für etwa 10-12 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist und die Quinoa weich ist. Nehmen Sie die gekochte Quinoa vom Herd und lassen Sie sie bei Raumtemperatur ruhen und abkühlen.

Waschen Sie währenddessen die Petersilie und die Frühlingszwiebeln gründlich. Hacken Sie sie auf einem Schneidebrett vorsichtig fein und lassen Sie sie in einer separaten Schüssel ziehen.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne. Fügen Sie jeweils einen halben Esslöffel Tomatenmark und Paprikamark hinzu und braten Sie alles für kurze Zeit bei mittlerer Hitze an, bis der rohe Geruch verschwindet und eine glatte Konsistenz entsteht. Geben Sie kurz vor dem Abnehmen vom Herd 1 Teelöffel Sumakpulver hinzu, vermischen Sie alles und nehmen Sie es vom Herd.

Geben Sie die gekochte und abgekühlte Quinoa in eine große, tiefe Mischschüssel. Gießen Sie die vorbereitete warme Tomatenmarksoße darüber und mischen Sie alles vorsichtig mit einem Löffel, bis die Zutaten gut verbunden sind.

Fügen Sie die fein gehackte Petersilie und die Frühlingszwiebeln zur Mischung hinzu. Geben Sie dann Granatapfelsirup, frisch gepressten Zitronensaft und Salz hinzu und vermengen Sie alle Zutaten gleichmäßig. Lassen Sie den Kısır für 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie ihn auf Serviertellern anrichten.