Salat

Praktischer Kichererbsensalat

Name: Praktischer Kichererbsensalat
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse gekochte Kichererbsen; 1 Stück mittelgroße Tomaten; 2 Stück Grüne Paprika; 0.5 Stück Rote Paprika; 5 Bund Petersilie; 1 Desserlöffel Olivenöl; 0.5 Stück Zitronensaft; 0.5 Teelöffel Salz; 0.25 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel

Dauer

10 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

1 Tasse gekochte Kichererbsen
1 Stück mittelgroße Tomaten
2 Stück Grüne Paprika
0.5 Stück Rote Paprika
5 Bund Petersilie
1 Desserlöffel Olivenöl
0.5 Stück Zitronensaft
0.5 Teelöffel Salz
0.3 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
0.5 Teelöffel Kreuzkümmel

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Erhitzen Sie eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze, um die natürlichen Öle des Kreuzkümmels freizusetzen und sein Aroma zu vertiefen. Geben Sie den Kreuzkümmel in die Pfanne und rösten Sie ihn für ca. 1 Minute trocken an, bis er duftet, nehmen Sie ihn dann vom Herd und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.

Waschen Sie die Petersilie in Essigwasser ab, trocknen Sie sie und entfernen Sie die Stiele, dann hacken Sie die Blätter fein. Schneiden Sie die Tomate, die grünen Paprikas und die entkernten roten Paprikas in gleichmäßige, gleichmäßige Würfel der Größe von Spielwürfeln.

Geben Sie die gekochten und gut abgetropften Kichererbsen in eine tiefe Mischschüssel. Fügen Sie die gehackte Tomate, die Paprikas und die fein gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie alle Zutaten vorsichtig, ohne sie zu zerdrücken.

Verquirlen Sie in einer kleinen Soßenschale natives Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und den in der trockenen Pfanne angerösteten Kreuzkümmel mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Gießen Sie die vorbereitete aromatische Soße über die Salatzutaten. Mischen Sie alles vorsichtig von unten nach oben, damit die Soße gleichmäßig auf den gesamten Salat verteilt wird, und geben Sie es auf den Servierteller.

Chef-Tipps

Wenn Sie die Kichererbsen vorher in großen Mengen vorkochen und in Portionen im Gefrierschrank aufbewahren, können Sie die Zubereitungszeit auf bis zu 5 Minuten verkürzen, wenn Sie Lust auf einen Salat haben.
Um zu verhindern, dass die Tomaten den Salat wässern, können Sie die saftigen inneren Teile mit Kernen entfernen und nur die fleischigen äußeren Teile würfeln.

Alternative & Optionale Zutaten

Sie können anstelle von Petersilie frische Minze oder fein gehackten Dill verwenden.
Anstelle von roter Paprika können Sie geröstete Kapya-Paprika würfeln, um dem Salat eine leicht rauchige Note zu verleihen.

Gourmet-Empfehlungen

Auf Empfehlung unseres Robo Şef-Chefs: Sie können die Geschmackstiefe des Salats erhöhen, indem Sie den Kreuzkümmel vor dem Verwenden kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
Um den Salat zu einer sättigenderen Hauptmahlzeit zu machen, können Sie vor dem Servieren etwa 30 gramm zerbröckelten fettarmen Strackerkäse darüber geben.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien75 kcal

Protein4 g

Kohlenhydrate10 g

Fett2 g

Ballaststoffe 3 g

Zucker 1 g

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