Hühnchensalat mit hohem Proteingehalt

Waschen Sie eine mittelgroße Gurke gründlich ab und schneiden Sie sie anschließend in dünne Scheiben.

Geben Sie 160 Gramm fettarmen Griechischen Joghurt in eine große und tiefe Schüssel. Fügen Sie den zerdrückten oder fein geriebenen Knoblauch, den Saft von 1/2 Zitrone und das Olivenöl hinzu und rühren Sie alles mit einem Schneebesen oder einem Löffel gründlich, bis eine glatte und homogene Konsistenz entsteht.

Fügen Sie der vorbereiteten Joghurtsauce die gewünschte Menge Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles kurz noch einmal durch, um den Geschmack der Sauce gut zu harmonisieren.

Schneiden Sie die gekochte Hähnchenbrust in kleine Würfel oder zerzupfen Sie sie mit einer Gabel. Geben Sie das geschnittene Hähnchenfleisch und, falls gewünscht, die gekochten Kichererbsen für zusätzliche Ballaststoffe zur Joghurtsauce.

Geben Sie die dünn geschnittenen Gurkenscheiben ebenfalls in die Schüssel. Mischen Sie den Salat vorsichtig von unten nach oben, damit alle Zutaten vollständig mit der Sauce überzogen sind und die Aromen gut durchziehen.

Servieren Sie den vorbereiteten proteinreichen, erfrischenden Salat nach einer kurzen Ruhezeit bei Zimmertemperatur oder kurz im Gefrierfach auf einem Servierteller.