Salat

Gegrillter Halloumi Sommersalat

Name: Gegrillter Halloumi Sommersalat
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 gram Halloumi-Käse; 1 Bündel Rucola; 0.5 Stück Salat; 2 Stück Tomaten; 1 Stück Gurke; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1 Dessertlöffel Sumach-Pulver; 0.5 Teelöffel Salz

Dauer

20 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

200 gram Halloumi-Käse
1 Bündel Rucola
0.5 Stück Salat
2 Stück Tomaten
1 Stück Gurke
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Dessertlöffel Sumach-Pulver
0.5 Teelöffel Salz

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Waschen Sie die Rucola- und Salatblätter gründlich in reichlich kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Um die Knackigkeit des Grüns zu erhalten, reißen Sie es mit den Händen in mundgerechte Stücke und geben Sie es in eine große Salatschüssel, ohne ein Messer zu verwenden.

Waschen Sie die Tomaten und Gurken und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel, ohne die Schale zu entfernen. Geben Sie das geschnittene Gemüse über das Grün in der Salatschüssel.

Schneiden Sie den Halloumi-Käse in gleichmäßige Scheiben von etwa 1 Zentimeter Dicke. Streuen Sie Sumak gleichmäßig auf die Scheiben und reiben Sie sie leicht mit der Hand ein, damit das Sumak-Aroma in den Käse einzieht.

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne (vorzugsweise eine Gusseisenpfanne) bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne vollständig heiß ist, legen Sie die mit Sumak eingeriebenen Halloumi-Scheiben hinein. Grillen Sie sie auf beiden Seiten für etwa 2 Minuten, bis sie eine leicht goldgelbe Farbe annehmen.

Um das Dressing für den Salat zuzubereiten, verquirlen Sie Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft und Salz in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Mischung aus Grün und Gemüse in der Salatschüssel und vermengen Sie die Zutaten vorsichtig, ohne sie zu zerdrücken. Legen Sie die warmen gegrillten Halloumi-Scheiben oben auf den Salat und servieren Sie alles sofort.

Chef-Tipps

Wenn Sie den überschüssigen Salzgehalt des Halloumi-Käses reduzieren möchten, können Sie ihn vor dem Schneiden etwa 10-15 Minuten in lauwarmem Wasser einlegen, um den Salzgehalt auszugleichen.
Beim Grillen müssen Sie keine zusätzliche Öl in die Pfanne geben, da der Käse mit seinem eigenen Fett perfekt anbraten wird.

Alternative & Optionale Zutaten

Anstelle von Halloumi-Käse können Sie auch einen festen Ziegenkäse oder Quark wählen.
Um die Sauce abzuwandeln, können Sie statt Zitronensaft Balsamico-Essig oder Granatapfelsirup verwenden.

Gourmet-Empfehlungen

Um die Präsentation aufzuwerten, können Sie feingehackte frische Minzblätter auf die Ränder des Serviertellers streuen.
Wenn Sie möchten, können Sie einen ganz kleinen Spritzer gefilterten Blütenhonig über den gegrillten Halloumi träufeln, um ein leicht süß-salziges Geschmacksgleichgewicht zu erzielen.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien259 kcal

Protein12 g

Kohlenhydrate8 g

Fett21 g

Ballaststoffe 2 g

Zucker 4 g

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Dauer

20 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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