Salat

Sättigender Salat mit Thunfisch und Gemüse

Name: Sättigender Salat mit Thunfisch und Gemüse
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Bund Salat; 4 Stängel Frühlingszwiebeln; 1 Handvoll Dill; 5 Stück Cherrytomaten; 1 Stück Gurken; 1 Stück Paprika; 2 Stück Thunfischdose; 0.5 Stück Zitronensaft; 2 Esslöffel Apfelessig; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Dessertlöffel Senf; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 1 Dessertlöffel Sumak; 1 Esslöffel Sesam; 0.5 Teelöffel geräuchertes Chilipulver

Dauer

20 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Sättigender Salat mit Thunfisch und Gemüse

Zutaten

Portionen:

0.5 Bund Salat
4 Stängel Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Dill
5 Stück Cherrytomaten
1 Stück Gurken
1 Stück Paprika
2 Stück Thunfischdose
0.5 Stück Zitronensaft
2 Esslöffel Apfelessig
4 Esslöffel Olivenöl
1 Dessertlöffel Senf
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
1 Dessertlöffel Sumak
1 Esslöffel Sesam
0.5 Teelöffel geräuchertes Chilipulver

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Waschen Sie den Salat, die Frühlingszwiebeln und den Dill gründlich in reichlich kaltem Wasser ab. Trocknen Sie alles mit Küchenpapier ab, teilen Sie den Salat dann mit den Händen in kleine Stücke und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und den Dill mit einem scharfen Messer fein.

Schneiden Sie die Gurke in Scheiben, entfernen Sie die Kerne der Paprika und schneiden Sie diese in Julienne (lange, dünne Streifen). Halbieren Sie die Cherrytomaten in der Mitte.

Rösten Sie den Sesam in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten an, bis er leicht Farbe annimmt, und nehmen Sie ihn aus der Pfanne. Mischen Sie in einer Soßenschale Olivenöl, Zitronensaft, Apfelessig, Senf, Salz, Pfeffer und Sumach mit dem gerösteten Sesam, um eine homogene Soße zu erhalten.

Geben Sie all das vorbereitete Grünzeug und das geschnittene Gemüse in eine große Salatschüssel. Gießen Sie die vorbereitete Soße gleichmäßig darüber und vermengen Sie alles vorsichtig mit einem Holzlöffel.

Gießen Sie das Öl aus den Thunfischdosen gut ab. Zerteilen Sie den Fisch mit einer Gabel leicht und legen Sie ihn auf den Salat. Bestreuen Sie ihn kurz vor dem Servieren mit geräuchertem Paprikapulver und bereiten Sie ihn zum Anrichten vor.

Chef-Tipps

Gießen Sie die Soße unbedingt erst kurz vor dem Servieren über den Salat, damit dieser seine Knackigkeit behält.
Fügen Sie den Thunfisch erst ganz am Ende oben auf den Salat hinzu, anstatt ihn unterzuheben, damit er seine Form behält.
Achten Sie darauf, den Sesam nicht zu verbrennen; es reicht, wenn er leicht duftet.

Alternative & Optionale Zutaten

Wenn Sie keinen Senf verwenden möchten, können Sie das Gleichgewicht herstellen, indem Sie stattdessen 1 Dessertlöffel Honig hinzufügen.
Für mehr Protein können Sie 1 Handvoll gekochte Kichererbsen hinzufügen.

Gourmet-Empfehlungen

Sie können beim Anrichten eine säuerliche Tiefe verleihen, indem Sie einige Kapern darauf geben.
Sie können eine frische Note hinzufügen, indem Sie frische Minzblätter an den Rand des Serviertellers legen.

Meine Erfahrungen & Bewertungen

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien228 kcal

Protein18 g

Kohlenhydrate7 g

Fett15 g

Ballaststoffe 3 g

Zucker 2 g

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