Hähnchen-Kichererbsensalat

Waschen und trocknen Sie die Hähnchenbrüste. Bestreuen Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer und braten Sie sie in einer Grillpfanne oder einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten, bis sie vollständig gar sind. Nehmen Sie das gegarte Hähnchen auf einen Teller und lassen Sie es für etwa 10 Minuten ruhen, bis es Zimmertemperatur erreicht hat.

Während das Hähnchen ruht, bereiten Sie die aromatische Vinaigrette-Soße zu. Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone, Sumach, fein gehackte frische Minze, 1 Prise Salz und schwarzen Pfeffer. Mischen Sie die Soßenzutaten mit einem Schneebesen, bis sie sich verbunden haben.

Schneiden Sie die Tomate, die Gurke und die rote Zwiebel in kleine Würfel. Hacken Sie die Petersilie fein.

Schneiden Sie die ruhenden Hähnchenbrüste in mundgerechte Würfel.

Geben Sie die gekochten Kichererbsen, die gewürfelte Tomate, die Gurke, die rote Zwiebel, die gehackte Petersilie, den zerbröckelten Feta-Käse und das gewürfelte Hähnchen in eine große Salatschüssel.

Gießen Sie die vorbereitete Soße mit Sumach und frischer Minze über den Salat. Mischen Sie alles vorsichtig durch, damit sich alle Zutaten mit der Soße verbinden.

Lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich der Geschmack voll entfalten kann.

Bestreuen Sie ihn kurz vor dem Servieren mit Chiliflocken und geben Sie ihn auf einen Servierteller.