Salat

Buchweizensalat mit Thunfisch

Name: Buchweizensalat mit Thunfisch
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Buchweizen; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Stück Zitrone (Saft); 0.5 Teelöffel Salz; 1 Dose Thunfisch (abgetropft); 0.5 Bund frische Minze; 1 Stück Salat; 0.5 Bund frischer Thymian (Blätter); 0.5 Stück Gurkenpikel; 0.5 Teelöffel Chiliflocken; 0.25 Teelöffel Kreuzkümmel; 0.25 Stück Granatapfel (Kerne)

Dauer

25 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

1 Tasse Buchweizen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Stück Zitrone (Saft)
0.5 Teelöffel Salz
1 Dose Thunfisch (abgetropft)
0.5 Bund frische Minze
1 Stück Salat
0.5 Bund frischer Thymian (Blätter)
0.5 Stück Gurkenpikel
0.5 Teelöffel Chiliflocken
0.3 Teelöffel Kreuzkümmel
0.3 Stück Granatapfel (Kerne)

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Spülen Sie die Buchweizen gründlich ab. Geben Sie sie dann in einen Topf und fügen Sie so viel kaltes Wasser hinzu, dass es etwa 2 Finger über den Buchweizen reicht. Lassen Sie es bei hoher Hitze aufkochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze, schließen Sie den Deckel und kochen Sie den Buchweizen für etwa 15-20 Minuten, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Geben Sie den gekochten Buchweizen in ein Sieb, um das Wasser abzugießen, und lassen Sie ihn für einige Minuten ziehen. Nachdem er abgekühlt ist, geben Sie ihn in eine große Salatschüssel.

Pflücken Sie die Blätter der frischen Minze ab und hacken Sie sie fein. Waschen Sie den Salat mit viel Wasser ab, trocknen Sie ihn und schneiden Sie ihn in große Stücke. Fügen Sie auch die Blätter des frischen Thymians hinzu.

Schneiden Sie die Gurkenessig in kleine Würfel.

Geben Sie das gehackte Gemüse, die Gurkenessig und den Thunfisch (nach dem Abgießen des Öls) auf den Buchweizen.

Bereiten Sie in einer kleinen Schüssel eine Soße vor, indem Sie 2 Esslöffel Olivenöl, den Saft von 1/2 Zitrone, Salz, Chiliflocken und Kreuzkümmel gut vermischen.

Gießen Sie die vorbereitete Soße über den Salat und vermengen Sie alles vorsichtig, bis alle Zutaten miteinander vermischt sind.

Streuen Sie kurz vor dem Servieren Granatapfelkerne über den Salat. So bietet er sowohl ein visuelles Fest als auch eine süß-saure Note.

Chef-Tipps

Achten Sie darauf, den Deckel des Topfes während der ersten 5 Minuten beim Kochen der Buchweizen nicht zu öffnen.
Trocknen Sie das Gemüse nach dem Waschen unbedingt gründlich ab, um zu verhindern, dass der Salat wässrig wird.
Um den Thunfisch vor dem Hinzufügen leicht zu marinieren, können Sie ihn in eine Mischschüssel geben und mit Olivenöl, Chiliflocken und Kreuzkümmel beträufeln.

Alternative & Optionale Zutaten

Als Gemüse können Sie auch Rucola oder Petersilie verwenden.
Anstelle von Thunfisch können Sie auch gekochte Kichererbsen oder mexikanische Bohnen hinzufügen.
Anstelle von Zitronensaft kann auch Granatapfelsirup verwendet werden.

Gourmet-Empfehlungen

Sie können den Salat mit einigen Scheiben Avocado noch sättigender machen.
Sie können ihn zum Servieren mit Vollkorn-Cracker oder Croutons anrichten.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien420 kcal

Protein25 g

Kohlenhydrate30 g

Fett22 g

Ballaststoffe 8 g

Zucker 4 g

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Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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