Fitness-Salat mit Buchweizen

Geben Sie die Buchweizen in einen tiefen SaucenTopf, fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es bedeckt ist, und kochen Sie es für etwa 10 Minuten, bis es weich ist. Gießen Sie den gekochten Buchweizen ab, spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab und lassen Sie das überschüssige Wasser gut abtropfen. Dieser Vorgang bewahrt die Form des Gemüses und verhindert, dass der Salat matschig wird.

Waschen Sie die Tomate und die Gurke gründlich unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Würfel oder Scheiben. Waschen Sie auch den Babyspinat und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen.

Geben Sie die geschnittenen Tomaten, Gurken und den Babyspinat in eine große Salatschüssel. Fügen Sie den abgetropften Buchweizen hinzu.

Bereiten Sie die Soße in einer kleinen Schüssel vor, indem Sie Olivenöl, den Saft von 1/2 Zitrone, Granatapfelessig und Salz zu einer homogenen Konsistenz aufschlagen.

Gießen Sie die vorbereitete Soße über den Salat. Fügen Sie den Feta-Käse in Würfeln oder zerbröckelt mit den Händen zum Salat hinzu. Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig unter und servieren Sie den Salat sofort.