Основное блюдо

Спагетти из кабачков с соусом Болоньезе

Name: Спагетти из кабачков с соусом Болоньезе
Total time: 30 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 250 г фарш; 2 шт кабачки среднего размера; 1 шт лук средний; 1 шт морковь средняя; 1 шт помидоры средние; 3 столовые ложки оливковое масло; 1 десертные ложки томатная паста; 0.5 чайная чашка горячая вода; 1 чайная ложка соль; 0.5 чайная ложка черный перец; 0.25 чайная ложка мускатный орех

Время

30 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

250 г фарш
2 шт кабачки среднего размера
1 шт лук средний
1 шт морковь средняя
1 шт помидоры средние
3 столовые ложки оливковое масло
1 десертные ложки томатная паста
0.5 чайная чашка горячая вода
1 чайная ложка соль
0.5 чайная ложка черный перец
0.3 чайная ложка мускатный орех

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

В качестве предварительной подготовки нарежьте среднюю луковицу и морковь идеально ровными очень мелкими кубиками (брунуаз). Очистите помидор от кожицы и нарежьте его таким же образом кубиками.

Возьмите широкую сковороду с толстым дном, влейте 2 yemek kaşığı оливкового масла и нагрейте. Добавьте нарезанную луковицу и морковь, затем обжаривайте на среднем огне около 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся.

Добавьте к обжаренным овощам 250 грамм фарша. Помощью деревянной ложки разминайте фарш, продолжая обжаривать до тех пор, пока он полностью не станет коричневым и не перестанет выделять сок.

Чтобы углубить вкус мясной смеси, добавьте 1 tatlı kaşığı томатной пасты и обжаривайте 1-2 минуты, пока не появится аромат. Затем добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры, соль, черный перец и тертый мускатный орех.

Чтобы сбалансировать консистенцию и вкус соуса, добавьте yarım çay bardağı горячей воды. Убавьте огонь и оставьте соус томиться около 8-10 минут, пока вкусы не объединятся.

Пока варится соус, подготовьте кабачки. Очистите кабачки от кожицы, затем с помощью овощечистки или julienne-ножа нарежьте их тонкими длинными полосками в форме спагетти.

Возьмите отдельную сковороду, влейте оставшиеся 1 yemek kaşığı оливкового масла и нагрейте. Добавьте подготовленные полоски кабачков. Добавьте совсем немного воды и закройте крышкой, готовьте около 3-4 минут, пока кабачки не станут мягкими, но сохранят упругость (al dente).

Выложите готовые кабачковые спагетти на сервировочную тарелку в качестве основы. Щедро полейте сверху приготовленным горячим соусом болоньезе и подавайте горячим.

Советы шеф-повара

При приготовлении кабачков ни в коем случае не добавляйте слишком много воды и не варите их долго, иначе они станут водянистыми и потеряют форму.
Томатная паста и горячая вода, добавляемые для придания глубины мясному соусу, позволяют вкусу полностью перейти на мясо и овощи.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо фарша в этом рецепте можно использовать полоски говяжьего филе или фарш из индейки средней жирности.
Если вы предпочитаете кабачковую спагетти в более кремовой форме, вы можете добавить 1 столовую ложку сыра лабне в соус на последнем этапе.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории215 kcal

Белки13 g

Углеводы11 g

Жиры13 g

Клетчатка 3 g

Сахар 6 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории