Еженедельная заготовка блюд с курицей и овощами

Разогрейте духовку до 200 градусов заранее. В это время нарежьте куриную грудку на кубики одинакового размера для закуски на большой разделочной доске.

Поместите нарезанную курицу в глубокую миску для смешивания. Добавьте половину оливкового масла, молотый красный перец, чесночный порошок, соль, черный перец и тертую свежую цедру лимона, чтобы предотвратить сильный запах при повторном разогреве в микроволновке. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в сторону.

Разделите брокколи на маленькие соцветия, а морковь нарежьте кружочками. Смешайте овощи с оставшимся оливковым маслом, небольшим количеством соли и черного перца, затем распределите по одной половине большого противня, застеленного пергаментом.

Разместите замаринованную куриную грудку на другой половине противня в один ряд так, чтобы кусочки не накладывались друг на друга.

Поставьте противень в духовку. Запекайте под присмотром около 25-30 минут, пока курица полностью не приготовится, а овощи слегка не подрумянятся.

Пока готовится курица, положите промытую булгур в глубокую кастрюлю. Добавьте горячую воду так, чтобы она покрывала булгур на 2 пальца, и немного соли. После закипания уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите около 15 минут, пока вода не впитается. Снимите готовый булгур с огня и дайте настояться.

Дайте курице и овощам из духовки остыть до комнатной температуры. Затем разделите настоявшийся булгур, готовую курицу и овощи на 5 равных порций, распределите по 5 герметичным контейнерам одинакового размера, закройте крышками и поставьте в холодильник.