Горошное рагу с овощами и фрикадельками

Поместите фарш, внутреннюю часть хлеба, панировочные сухари, тертый лук, соль, красный перец, соду и черный перец в миску и тщательно вымешивайте до однородности. Отщипывайте от подготовленной смеси кусочки размером с грецкий орех, формируйте их в шарики и оставьте на противне, присыпанном 1 столовой ложкой муки.

Налейте в широкую сковороду 5 столовых ложек растительного масла. Добавьте котлеты, стараясь не повредить их форму, и слегка обжарьте со всех сторон до золотистого цвета, затем отложите в сторону.

Добавьте в ту же сковороду оставшиеся 2 столовые ложки масла. Добавьте перья лука и нарезанную кубиками морковь и обжаривайте на среднем огне до легкого размягчения овощей.

Добавьте горошек к овощам и обжаривайте еще несколько минут. Добавьте томатную и болгарский перецную пасту и тушите до появления аромата.

Добавьте в кастрюлю 4 стакана горячей воды и соль, доведите до кипения. После закипания воды аккуратно переложите обжаренные котлеты в кастрюлю.

Когда блюдо будет готово, а овощи размякнут, добавьте свежетертый мускатный орех и перемешайте непосредственно перед тем, как снять с огня.

При подаче посыпьте сверху смесью из мелко нарезанной петрушки и укропа и подавайте горячим, сбрызнув небольшим количеством копченой паприки для придания свежести.