Основное блюдо

Веганская лазанья с баклажанами

Name: Веганская лазанья с баклажанами
Total time: 60 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 2 штука Баклажан; 1 стакан Сушеный зеленый чечевица; 2 зубчика Чеснок; 1 штука Репчатый лук; 1 десертная ложка Перечный паштет; 2.5 столовые ложки Оливковое масло; 2 штука Морковь; 4 столовые ложки Томатный соус; 1 чайная ложка Черный перец; 1 чайная ложка Красный перец хлопьями; 1 чайная ложка Кумин; 1 чайная ложка Куркума; 1 чайная ложка Копченая паприка; 3.5 стакана Кипяток; 0.25 штука Цветная капуста; 0.66 стакан Кешью (замоченные в воде); 0.5 штука Лимонный сок; 1 чайная ложка Тимьян; 1 чайная ложка Соль; 1 столовые ложки Пищевые дрожжи; 1 столовые ложки Фундук; 1 десертная ложка Гранатовый соус

Время

60 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

2 штука Баклажан
1 стакан Сушеный зеленый чечевица
2 зубчика Чеснок
1 штука Репчатый лук
1 десертная ложка Перечный паштет
2.5 столовые ложки Оливковое масло
2 штука Морковь
4 столовые ложки Томатный соус
1 чайная ложка Черный перец
1 чайная ложка Красный перец хлопьями
1 чайная ложка Кумин
1 чайная ложка Куркума
1 чайная ложка Копченая паприка
3.5 стакана Кипяток
0.3 штука Цветная капуста
0.7 стакан Кешью (замоченные в воде)
0.5 штука Лимонный сок
1 чайная ложка Тимьян
1 чайная ложка Соль
1 столовые ложки Пищевые дрожжи
1 столовые ложки Фундук
1 десертная ложка Гранатовый соус

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Нарежьте баклажаны вдоль тонкими полосками. Оставьте в соленой воде на 15 минут, чтобы ушла горечь, затем обсушите, выложите на противень, застеленный пергаментом, слегка смажьте оливковым маслом и запекайте в духовке при 200 градусов 15 минут до легкой мягкости.

Для приготовления начинки нарежьте лук кубиками, натрите морковь. Налейте оливковое масло в сковороду, обжарьте лук, добавьте морковь и раздавленный чеснок и продолжайте тушить.

Добавьте промытую зеленую чечевицу, томатную пасту, копченую паприку и специи в сковороду и обжаривайте еще несколько минут.

Добавьте томатный соус и горячую воду и готовьте на медленном огне около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Снимите с огня, когда жидкость впитается.

Для консистенции соуса бешамель пропустите отварную цветную капусту, замоченные кешью, лимонный сок, розмарин, соль и пищевые дрожжи через кухонный комбайн до получения однородной кремовой консистенции.

Выложите слой баклажанов на дно формы для запекания, сверху распределите подготовленную чечевичную начинку. Повторяйте этот процесс, пока не закончатся ингредиенты.

Сверху распределите подготовленный соус из кешью. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусов около 20 минут, пока верх слегка не подрумянится.

Перед подачей посыпьте слегка обжаренными фисташками и полейте гранатовым соусом, подавайте горячим.

Советы шеф-повара

Убедитесь, что вы полностью удалили горечь из баклажанов, это поможет сохранить общий баланс вкуса этого блюда.
Если вы хотите, чтобы соус из кешью был более текучим, вы можете добавить небольшое количество питьевой воды во время измельчения в роботе.
При приготовлении чечевичной смеси убедитесь, что вы полностью слили лишнюю воду, иначе баклажаны в духовке могут остаться слишком водянистыми.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Если вы не можете найти кешью, вы можете получить похожую кремовую консистенцию, используя отварную тыквенную косточку.
Вместо пищевых дрожжей, если веганство не является обязательным условием, вы можете запечь блюдо, добавив сверху немного тертого сыра кашар.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории315 kcal

Белки14 g

Углеводы38 g

Жиры14 g

Клетчатка 12 g

Сахар 8 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории