Основное блюдо

Веганская чаша с буррито

Name: Веганская чаша с буррито
Total time: 30 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1 стакан коричневый рис; 0.5 стакан черная фасоль; 0.25 стакан кукуруза; 1 штука авокадо; 0.25 стакан томаты; 0.25 стакан лук; 2 столовая ложка лимонный сок; 0.5 чайная ложка соль; 0.5 чайная ложка копченая паприка; 0.5 чайная ложка кумин

Время

30 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

1 стакан коричневый рис
0.5 стакан черная фасоль
0.3 стакан кукуруза
1 штука авокадо
0.3 стакан томаты
0.3 стакан лук
2 столовая ложка лимонный сок
0.5 чайная ложка соль
0.5 чайная ложка копченая паприка
0.5 чайная ложка кумин

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Отварите коричневый рис в большом количестве воды около 20-25 минут до мягкости, затем слейте воду, отставьте в сторону и дайте немного остыть.

Слейте воду с отварной черной фасоли и промойте ее. Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне и выложите фасоль. Добавьте копченую паприку и кумин и обжаривайте на сухой сковороде 2-3 минуты, пока не появится аромат и фасоль слегка не подрумянится.

Нарежьте помидоры и лук очень мелкими кубиками (брунуаз). Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

Разложите подготовленный горячий коричневый рис на дно широкой и глубокой сервировочной миски.

Сверху на рис последовательно и аккуратно выложите обжаренную пряную черную фасоль, кукурузу, нарезанные помидоры и лук.

Сверху добавьте нарезанные кусочки авокадо. Полейте всё содержимое миски свежевыжатым лимонным соком и солью перед подачей.

Советы шеф-повара

Добавление небольшого количества оливкового масла и соли в воду при варке риса предотвращает слипание зерен.
Обжарка черной фасоли на сухой сковороде со специями позволяет раскрыть летучие ароматы, которые придают блюду глубину.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо коричневого риса вы можете использовать киноа или коричневую булгур в том же количестве.
Вместо черной фасоли можно выбрать вареную красную чечевицу или нут.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории220 kcal

Белки5 g

Углеводы32 g

Жиры10 g

Клетчатка 7 g

Сахар 2 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории