Основное блюдо

Грибы, фаршированные мясом

Name: Грибы, фаршированные мясом
Total time: 35 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 700 г грибы; 250 г фарш; 1 шт лук; 1 шт зеленый перец; 1 шт помидоры; 2 зубчик чеснок; 1 горсть петрушка; 60 г нежирный кашкаль; 2 столовая ложка оливковое масло

Время

35 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

700 г грибы
250 г фарш
1 шт лук
1 шт зеленый перец
1 шт помидоры
2 зубчик чеснок
1 горсть петрушка
60 г нежирный кашкаль
2 столовая ложка оливковое масло

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Разогрейте духовку до 190 градусов заранее. Слегка смажьте форму для запекания или противень оливковым маслом.

Аккуратно протрите грибы влажной тканью. С помощью ножа осторожно удалите ножки грибов и слегка выньте внутреннюю часть, чтобы превратить их в чашечки, пригодные для начинки.

Мелко нарежьте лук и чеснок кубиками. Нарежьте зеленый перец тонкими кружочками, а помидор — мелкими кубиками после того, как очистите его от кожуры. Мелко порубите петрушку.

Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в широкую сковороду и нагрейте. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до легкого розового цвета.

Добавьте к обжаренному луку фарш. Продолжайте жарить до тех пор, пока фарш не пустит сок и не впитает его обратно.

Добавьте к фаршу зеленый перец и кубики помидоров. Готовьте на среднем огне около 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими. На этапе приготовления добавьте несколько капель яблочного уксуса или бальзамического уксуса, чтобы придать фаршу глубину вкуса и усилить профиль умами, и тщательно перемешайте.

Непосредственно перед тем, как выключить плиту, добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и специи по желанию, затем снимите с огня. Дайте подготовленной фаршевой смеси немного настояться.

Разложите подготовленные грибные чашечки на противне и наполните каждую из них подготовленной фаршевой смесью доверху.

Запекайте грибы в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 20-25 минут, пока грибы не станут мягкими и не пустят сок.

Перед тем как достать из духовки, равномерно распределите тертый нежирный кашкасовый сыр поверх фарша в грибах. Держите в духовке еще 3-4 минуты, пока сыр не расплавится и не слегка не подрумянится, и подавайте горячим.

Советы шеф-повара

Вместо того чтобы мыть грибы, протрите их влажной салфеткой, чтобы они не впитывали лишнюю влагу и не выделяли воду при приготовлении.
Если вы добавите сыр кашар в самом начале, он может слишком сильно подгореть в духовке, поэтому лучше добавлять сыр в последние минуты приготовления для лучшего результата.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо маложирного сыра кашар вы можете использовать нежирный творог или сыр моцарелла.
Вместо говяжьего фарша вы можете приготовить блюдо с куриным фаршем того же веса.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории235 kcal

Белки19 g

Углеводы7 g

Жиры15 g

Клетчатка 2 g

Сахар 3 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории