Основное блюдо

Сибас в овсяной панировке с соусом сальса

Name: Сибас в овсяной панировке с соусом сальса
Total time: 35 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 2 кусок филе сибаса; 0.67 стакан овсяных хлопьев; 2 столовая ложка обезжиренного молока; 2 десертная ложка дижонской горчицы; 0.5 чайная ложка соли; 0.25 чайная ложка черного перца горошком; 1 кусок маленького красного болгарского перца; 1 кусок помидора; 2 пучок свежего зеленого лука; 1 столовая ложка оливкового масла; 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Время

35 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Сибас в овсяной панировке с соусом сальса

Ингредиенты

Порций:

2 кусок филе сибаса
0.7 стакан овсяных хлопьев
2 столовая ложка обезжиренного молока
2 десертная ложка дижонской горчицы
0.5 чайная ложка соли
0.3 чайная ложка черного перца горошком
1 кусок маленького красного болгарского перца
1 кусок помидора
2 пучок свежего зеленого лука
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Разогрейте духовку до 190 градусов заранее. Слегка смажьте дно противня маслом или застелите пергаментом.

Перед тем как обваливать в овсяных хлопьях, выложите их на сухую сковороду и слегка обжаривайте на медленном огне, постоянно помешивая, в течение примерно 1-2 минут. Этот процесс раскроет ореховый аромат овсянки и увеличит её хрусткость. Выложите обжаренную овсянку на широкую тарелку и дайте остыть.

Промойте филе сибаса холодной водой и полностью обсушите бумажными полотенцами. Приправьте их небольшим количеством соли и свежемолотым черным перцем.

В плоской миске взбейте молоко без жирности с дижонской горчицей до получения гладкой консистенции. Сначала обмакните обсушенные филе рыбы в эту смесь молока с горчицей с обеих сторон.

Выньте рыбу из молочной смеси и обваляйте её в обжаренных овсяных хлопьях, слегка прижимая, чтобы она равномерно покрылась со всех сторон.

Разместите покрытую рыбу на подготовленном противне. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 190 градусах в течение примерно 15-20 минут, пока овсянка сверху не станет светло-золотистой и хрустящей, а мясо рыбы не станет легко распадаться на вилке.

Пока рыба запекается, приготовьте соус сальса. Нарежьте очищенный от семян красный болгарский перец и очищенные от кожуры помидоры очень мелкими кубиками. Мелко нарежьте свежий зеленый лук. Соедините нарезанные ингредиенты в миске, добавьте оливковое масло, лимонный сок и 1 щепотку соли, тщательно перемешайте.

Переложите готовую хрустящую рыбу в сибасе в овсяных хлопьях на сервировочную тарелку. Полейте сверху приготовленным свежим соусом сальса или подавайте рядом в теплом виде.

Советы шеф-повара

Перед тем как обмакивать рыбу в овсяные хлопья, вы можете очень короткое время измельчить их в кухонном процессоре, чтобы сделать их чуть мельче — это поможет панировке лучше держаться на рыбе.
Следите за временем приготовления, чтобы рыба не высохла в духовке; филе сибаса готовится быстро из-за своей тонкости.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Для тех, кто предпочитает безглютеновую диету, вместо овсяных хлопьев можно использовать гречневые хлопья как хрустящую альтернативу.
Вы также можете успешно приготовить это же блюдо, используя филе дорады или лосося вместо сибаса.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории285 kcal

Белки28 g

Углеводы21 g

Жиры10 g

Клетчатка 4 g

Сахар 4 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории