Основное блюдо

Капуста с фаршем и тофу

Name: Капуста с фаршем и тофу
Total time: 30 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 250 грамм фарш; 0.5 штука репчатый лук; 2 зубчика чеснок; 2 штуки зеленый перец; 1 штуки помидоры; 3 пучок петрушка; 0.25 штука цветная капуста; 5 грамм грибы; 0.25 пачка тофу; 1 горсть шпинат; 1 столовые ложки оливковое масло; 1 чайная ложка соль; 1 чайная ложка красный молотый перец; 1 чайная ложка хлопья красного перца; 1 чайная ложка молотый имбирь; 1 чайная ложка кумин; 0.5 штука лимон

Время

30 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

250 грамм фарш
0.5 штука репчатый лук
2 зубчика чеснок
2 штуки зеленый перец
1 штуки помидоры
3 пучок петрушка
0.3 штука цветная капуста
5 грамм грибы
0.3 пачка тофу
1 горсть шпинат
1 столовые ложки оливковое масло
1 чайная ложка соль
1 чайная ложка красный молотый перец
1 чайная ложка хлопья красного перца
1 чайная ложка молотый имбирь
1 чайная ложка кумин
0.5 штука лимон

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Мелко нарежьте лук, чеснок и зеленый перец. Разберите цветную капусту на мелкие соцветия, промойте и откиньте на дуршлаг. Нарежьте грибы ломтиками, нарежьте тофу небольшими кубиками и мелко порубите петрушку.

Поставьте широкую сковороду на плиту и разогрейте. Обжарьте нарезанный лук, чеснок и перец с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне около 3-4 минут до мягкости.

Добавьте к размягченным овощам 250 грамм фарша. Продолжайте обжаривать, помешивая лопаткой, пока фарш не пустит сок и не впитает его обратно.

После приготовления фарша добавьте нарезанные кубиками помидоры и мелко рубленную петрушку. Обжаривайте 2-3 минуты, пока помидоры не станут мягкими и не отдадут сок, затем переложите полученную мясную смесь в тарелку и отставьте в сторону.

Добавьте в ту же сковороду 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте нарезанные грибы и кубики тофу и оставьте тушиться на сильном огне.

Когда грибы пустят сок и он впитается, добавьте в сковороду соцветия цветной капусты, промытые листья шпината и все специи (соль, красный перец, хлопья красного перца, имбирь, кумин). Обжаривайте 6-8 минут, пока цветная капуста не станет слегка мягкой.

Снова добавьте в сковороду к овощам отложенную мясную смесь. Обжаривайте еще 2-3 минуты, перемешивая, чтобы вкусы всех ингредиентов соединились.

Перед тем как снять с огня, сбрызните блюдо несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока. Лимонный сок уравновесит землистые нотки грибов и цветной капусты, доведя баланс вкуса до совершенства. Подавайте горячим.

Советы шеф-повара

Разделение цветной капусты на максимально маленькие соцветия обеспечивает равномерное и быстрое приготовление на этапе обжаривания.
Если ваш фарш жирный, вы можете уменьшить количество оливкового масла при обжарке лука или добавить совсем немного воды, чтобы он томился в собственном жиру.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

В случае отсутствия тофу вместо него можно использовать творог или дополнительные грибы.
Вместо фарша можно использовать индейку или кубики куриной грудки.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории240 kcal

Белки14 g

Углеводы9 g

Жиры17 g

Клетчатка 3 g

Сахар 3 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории