Основное блюдо

Легкое рагу из сибаса с овощами

Name: Легкое рагу из сибаса с овощами
Total time: 30 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 2 кусок филе сибаса; 200 грамм шампиньонов; 1 штука средняя луковица; 2 зубчика чеснока; 0.5 штука болгарский перец; 1 штуки зеленый острый перец; 7 штук помидоров черри; 2 столовые ложки оливкового масла; 0.5 чайная ложка соли; 0.25 чайная ложка черного перца; 0.5 чайная ложка сушеного тимьяна; 0.25 чайная ложка красного хлопья перца; 1 столовая ложка лимонного сока

Время

30 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

2 кусок филе сибаса
200 грамм шампиньонов
1 штука средняя луковица
2 зубчика чеснока
0.5 штука болгарский перец
1 штуки зеленый острый перец
7 штук помидоров черри
2 столовые ложки оливкового масла
0.5 чайная ложка соли
0.3 чайная ложка черного перца
0.5 чайная ложка сушеного тимьяна
0.3 чайная ложка красного хлопья перца
1 столовая ложка лимонного сока

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Осторожно промойте филе сибаса под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу кубиками размером примерно 2-3 см. Выложите на широкую тарелку и слегка посыпьте солью и свежемолотым черным перцем.

Мелко нарежьте лук для тушения. Разотрите или очень мелко порубите чеснок. Очистите болгарский перец и зеленый острый перец от семян, затем нарежьте соломкой или кубиками. Протрите шампиньоны влажной тканью и нарежьте ломтиками одинакового размера. Разрежьте помидоры черри пополам.

Разогрейте широкую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте половину оливкового масла. Когда масло нагреется, выложите нарезанный лук и обжаривайте, постоянно помешивая, пока он не станет розовым, примерно 3-4 минуты.

Когда лук станет мягким, добавьте нарезанный болгарский перец и зеленый острый перец. Обжаривайте еще 2-3 минуты, пока овощи слегка не смягчатся. Затем добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще 1 минуту, пока не появится аромат.

Добавьте нарезанные грибы в сковороду. Обжаривайте примерно 5-7 минут, пока грибы не отдадут сок и он не испарится. В конце добавьте разрезанные пополам помидоры черри и готовьте еще 2 минуты, пока помидоры слегка не станут мягкими.

Пока овощи обжариваются, следуя рекомендации шефа, ближе к концу добавьте 0.25 чайной ложки хлопьев красного перца, субазилик, оставшуюся соль и черный перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты и обжаривайте еще 1 минуту, пока не появится аромат специй.

Сделайте небольшое свободное место в центре сковороды среди овощей. Добавьте оставшееся оливковое масло и выложите нарезанные кубиками филе сибаса. Готовьте на сильном огне примерно 4-5 минут, изредка осторожно помешивая, пока рыба не побелеет со всех сторон и слегка не подрумянится. Старайтесь не перемешивать слишком часто, чтобы рыба не развалилась.

Когда рыба будет готова, снимите сковороду с огня и полейте свежевыжатым лимонным соком. Еще раз осторожно перемешайте. Подавайте блюдо горячим сразу же.

Советы шеф-повара

Тщательно просушите филе сибаса бумажными полотенцами перед маринованием, чтобы обеспечить лучшую корочку и слой вкуса во время обжарки.
Старайтесь не готовить рыбу в сковороде слишком долго; чрезмерная термическая обработка может привести к тому, что сибас станет сухим и потеряет свой вкус.
Добавляйте овощи в сковороду последовательно, чтобы каждый овощ приготовился до идеальной консистенции и сохранил свой собственный вкус.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо филе сибаса вы можете использовать другие белые виды рыбы с похожей текстурой, такие как лосось или филе трески.
Те, кто не любит грибы или не имеет их дома, могут добавить вместо грибов другие сезонные овощи, такие как брокколи или кабачки.
Для более легкого соте вы можете уменьшить количество оливкового масла или выбрать приготовление на безмасляной сковороде.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории250 kcal

Белки22 g

Углеводы15 g

Жиры8 g

Клетчатка 6 g

Сахар 3 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории