Лазанья с фаршем и овощами

Налейте в широкую кастрюлю много воды, добавьте немного растительного масла и щепотку соли, доведите до кипения. Когда вода закипит, опускайте листы лазаньи в воду по одному, чтобы они не слиплись. Варите примерно 5-10 минут в соответствии с инструкциями на упаковке, пока они не станут слегка твердыми. Слейте воду с отваренных листов, сразу опустите их в холодную воду и разложите рядом на чистом кухонном полотенце, чтобы они не слиплись.

Мелко нарежьте лук, а чеснок нарежьте тонкими ломтиками. Налейте оливковое масло в широкую сковороду и разогрейте. Обжарьте нарезанный лук и чеснок с добавлением соли и черного перца на среднем огне около 5 минут, пока они не станут мягкими и не отдадут аромат.

Добавьте к обжаренному луку фарш и тертую морковь. Продолжайте обжаривать на среднем огне около 8 минут, разминая деревянной ложкой, пока фарш не поменяет цвет, не впитает жидкость и слегка не подрумянится.

Добавьте в сковороду нарезанный кубиками болгарский перец и мелко нарезанный свежий зеленый лук. Когда овощи слегка смягчатся, перед добавлением томатной пасты влейте в сковороду 1 столовую ложку бальзамического уксуса и перемешивайте 1-2 минуты, пока уксус полностью не выпарится. Затем добавьте томатную пасту и обжаривайте, пока она не отдаст аромат. Наконец, перед тем как снять с огня, добавьте мелко нарезанную свежую петрушку, перемешайте и снимите сковороду с огня.

Слегка смажьте дно жаропрочной формы или формы для запекания маслом. Равномерно распределите тонкий слой соуса бешамель по самому дну формы. Сверху выложите первый слой листов лазаньи вплотную друг к другу, чтобы между ними не оставалось пустот.

Равномерно распределите подготовленную начинку из фарша и овощей поверх выложенных листов лазаньи. Полейте начинку из фарша небольшим количеством соуса бешамель и посыпьте тертым сыром кашар. Повторяйте эту последовательность (лист лазаньи, начинка из фарша, соус бешамель, сыр кашар), пока не закончатся ингредиенты. Оставшийся соус бешамель залейте так, чтобы полностью закрыть верхний слой, и обильно посыпьте тертым сыром кашар.

Запекайте приготовленную лазанью в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут, пока листы лазаньи полностью не размякнут, а сыр сверху не расплавится и не приобретет золотистый цвет. При желании за последние 3-5 минут можно включить только режим гриля в духовке, чтобы хорошо зажарить сыр. После извлечения из духовки дайте постоять при комнатной температуре 15 минут, чтобы ее было удобно нарезать, и подавайте горячей.