Запеченные баклажаны Карнийрик

Советы шеф-повара

• Запекание баклажанов в духовке является гораздо менее жирным и более здоровым вариантом по сравнению с обжариванием. Кроме того, это углубляет вкус блюда.
• Обжарка фарша в собственном соку позволяет не добавлять лишнего масла. Если сковорода прилипает, вы можете продолжить обжарку, добавив совсем немного воды.
• Добавление гранатового сока при приготовлении соуса с томатной пастой делает вкус томатов более выраженным и создает сбалансированный, слегка кисловатый слой вкуса.