Топалак с нутом по-конийски

Поместите в большую миску для замешивания мелкую булгурную крупу, немного жирного фарша, яйцо, молотый кориандр, соль и черный перец. Вымешивайте примерно 5-7 минут до тех пор, пока ингредиенты не соединятся и не получится однородная масса для котлет.

Отщипывайте от подготовленной массы для котлет маленькие кусочки размером с горошину и формируйте шарики в ладонях. Выложите их на слегка присыпанный мукой противень, чтобы они не прилипали.

Добавьте в глубокую кастрюлю оливковое масло. Положите в кастрюлю мелко нарезанный сухой лук и обжаривайте до золотистого цвета.

Добавьте к обжаренному луку томатную пасту и продолжайте обжаривать еще 2 минуты, пока не появится аромат.

Добавьте в кастрюлю 5 стаканов горячей воды и заранее отваренный нут. Когда вода начнет кипеть, осторожно переложите подготовленные шарики в кастрюлю.

Оставьте блюдо готовиться на медленном огне примерно 25-30 минут, пока шарики не станут мягкими, а соус не загустеет.