Основное блюдо

Безглютеновая киноа с овощами

Name: Безглютеновая киноа с овощами
Total time: 30 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 4 столовая ложка киноа; 1.75 стакана воды; 1 штука лук; 1 столовая ложка томатная паста; 2 зубчика чеснока; 3 штуки острый перец; 4 столовая ложка запеченный баклажан; 6 штук помидоры черри; 3 столовые ложки оливковое масло; 1 чайная ложка соль; 0.5 чайная ложка хлопья красного перца; 0.5 чайная ложка тимьян

Время

30 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

4 столовая ложка киноа
1.8 стакана воды
1 штука лук
1 столовая ложка томатная паста
2 зубчика чеснока
3 штуки острый перец
4 столовая ложка запеченный баклажан
6 штук помидоры черри
3 столовые ложки оливковое масло
1 чайная ложка соль
0.5 чайная ложка хлопья красного перца
0.5 чайная ложка тимьян

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Сначала тщательно промойте киноа в большой量 воды с помощью дуршлага и слейте лишнюю воду. Затем переложите в широкую сковороду и обжаривайте на сухой сковороде, постоянно помешивая в течение примерно 2-3 минут, пока не появится ореховый аромат. Этот процесс увеличит глубину вкуса киноа и позволит зернам остаться более упругими.

Мелко нарежьте лук кубиками. Разотрите чеснок или нарежьте его очень мелкими кусочками с помощью ножа. Подготовьте острый перец и помидоры черри, разрезав их пополам.

Налейте оливковое масло в широкую кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до легкого розового цвета.

Добавьте к розовому луку чеснок и острый перец, продолжайте обжаривать до мягкости перца.

Добавьте к овощам томатную пасту и продолжайте обжаривать в течение примерно 1-2 минут, пока не выйдет аромат пасты.

Затем добавьте в кастрюлю запеченные баклажаны и помидоры черри, аккуратно перемешайте. Также добавьте в кастрюлю предварительно обжаренную киноа.

Наконец, влейте в кастрюлю воду, соль, хлопья перца и орегано в количествах, указанных в рецепте. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.

Закройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне до достижения точки кипения. Когда закипит, уменьшите огонь и оставьте вариться на медленном огне примерно 15 минут, пока киноа полностью не впитает воду и не станет мягкой.

По окончании времени варки выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой примерно 10 минут. Аккуратно перемешайте настоявшуюся киноа и выложите на тарелки для подачи.

Советы шеф-повара

Будьте осторожны и не держите огонь слишком высоким на этапе обжарки киноа, иначе она может подгореть.
Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, убедитесь, что на упаковках используемой вами томатной пасты и специй есть сертификат безглютенового продукта для предотвращения риска перекрестного загрязнения.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Для получения более выраженного аромата вместо оливкового масла можно использовать небольшое количество сливочного масла.
В зависимости от сезона вместо помидоров черри можно выбрать обычные кубики помидоров.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории185 kcal

Белки4 g

Углеводы20 g

Жиры10 g

Клетчатка 4 g

Сахар 4 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории