Безглютеновые тако с рыбой

Советы шеф-повара

• Обжарка кукурузных тортилий на сухой сковороде в течение очень короткого времени перед подачей, не допуская подгорания, значительно усиливает свежий вкус тако.
• Старайтесь не переполнять сковороду при приготовлении рыбы; рыба должна оставаться хрустящей снаружи и сочной внутри, не выпуская собственный сок.
• Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, убедитесь, что на этикетках используемых вами специй для тако и майонеза есть пометка «без глютена».