Основное блюдо

Безглютеновая гречневая каша Кешкек

Name: Безглютеновая гречневая каша Кешкек
Total time: 45 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1.5 стакан гречневой крупы; 300 грамм куриной грудки; 1 штука сухого лука; 2 столовые ложки сливочного масла; 2 столовые ложки оливкового масла; 4 стакана куриного бульона; 1 десертную ложку соли; 0.5 десертную ложку черного перца; 1 десертную ложку красного молотого перца

Время

45 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

1.5 стакан гречневой крупы
300 грамм куриной грудки
1 штука сухого лука
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
4 стакана куриного бульона
1 десертную ложку соли
0.5 десертную ложку черного перца
1 десертную ложку красного молотого перца

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Положите куриную грудку в глубокую кастрюлю, добавьте достаточное количество воды и варите около 25-30 минут до тех пор, пока мясо не станет мягким и не начнет распадаться на волокна. Слейте отварную курицу в сторону, сохраните бульон и мелко разберите мясо на волокна.

Чтобы раскрыть землистый и ореховый аромат гречки, перед варкой слегка обжарьте ее в широкой кастрюле без масла на среднем огне в течение 3-4 минут до появления аромата.

Добавьте к обжаренной гречке мелко нарезанный репчатый лук, оливковое масло и 4 чашки отложенного горячего куриного бульона. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте готовиться на медленном огне, пока гречка не впитает воду и не станет мягкой.

Когда гречка полностью размякнет, добавьте в кастрюлю разбранное куриное мясо, соль и черный перец. Разомните всё содержимое с помощью тыльной стороны деревянной ложки, постоянно помешивая, чтобы все ингредиенты объединились в консистенцию кешкек.

Растопите сливочное масло в небольшой сотейнике, добавьте молотый красный перец и слегка прогрейте, чтобы приготовить соус.

Переложите приготовленный безглютеновый гречневый кешкек на тарелку для подачи и полейте горячим соусом из сливочного масла с перцем.

Советы шеф-повара

Перед приготовлением обязательно тщательно промойте гречку в мелком сите с большим количеством воды.
При перемешивании кешкека прижимайте и разминайте массу тыльной стороной деревянной ложки к стенкам кастрюли, чтобы легче добиться традиционной текстуры кешкека.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо куриного мяса вы можете использовать отварную и разваренную говядину.
Используя только оливковое масло вместо сливочного, вы можете получить более легкий соус.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории478 kcal

Белки34 g

Углеводы48 g

Жиры18 g

Клетчатка 7 g

Сахар 1 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории