Основное блюдо

Лосось со шпинатом и сливками

Name: Лосось со шпинатом и сливками
Total time: 25 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 2 кусок филе лосося; 200 грамм свежего шпината; 1 стакан жидких сливок; 1 столовые ложки сливочного масла; 1 столовые ложки оливкового масла; 2 зубчика чеснока; 1 десертная ложка яблочного уксуса; 1 чайная ложка соли; 0.5 чайная ложка черного перца

Время

25 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

2 кусок филе лосося
200 грамм свежего шпината
1 стакан жидких сливок
1 столовые ложки сливочного масла
1 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 десертная ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка соли
0.5 чайная ложка черного перца

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Полностью обсушите филе лосося с помощью бумажных полотенец. Посыпьте обе стороны рыбы одинаковым количеством соли и черного перца и дайте отдохнуть при комнатной температуре около 10 минут.

Тщательно промойте свежий шпинат в большом количестве воды, обсушите, удалите стебли и крупно нарежьте. Очистите чеснок от шелухи и мелко порубите.

Возьмите широкую чугунную или антипригарную сковороду, добавьте оливковое масло и половину сливочного масла, разогрейте на огне выше среднего. Выложите филе лосося на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета примерно 3-4 минуты. Переложите готовый лосось на тарелку сбоку.

Добавьте в ту же сковороду оставшееся сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте около 1 минуты, не давая ему подгореть, пока не появится аромат.

Добавьте к чесноку нарезанный шпинат и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, помешивая, пока шпинат не уменьшится в объеме и не станет мягким.

Когда шпинат станет мягким, добавьте 1 dessert spoon яблочного уксуса. Помешивайте уксус в сковороде несколько секунд, чтобы он выпарился, смягчил жирность и создал освежающий кислотный баланс.

Сразу после этого добавьте в сковороду жидкие сливки. Проверьте соус на соль и черный перец, перемешайте. Варите на медленном огне около 2 минут, пока сливки слегка не загустеют.

Верните обжаренные филе лосося в сковороду к соусу из сливок и шпината. Готовьте на медленном огне еще 2-3 минуты, чтобы рыба пропиталась соусом, затем снимите с огня и подавайте горячим.

Советы шеф-повара

Чтобы филе лосося получилось хрустящим снаружи и сочным внутри, поверхность должно быть полностью сухой и комнатной температуры перед тем, как выложить на сковороду.
Яблочный уксус, добавленный непосредственно перед сливками, уравновешивает жирную структуру блюда, придавая ему более свежий вкус.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо лосося вы можете приготовить это блюдо по тем же шагам, используя куриную грудку или куриное филе.
Используя кокосовое молоко вместо жирных сливок, вы можете получить безлактозную и кето-альтернативу.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории404 kcal

Белки19 g

Углеводы4 g

Жиры35 g

Клетчатка 1 g

Сахар 2 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории