Классическое праздничное блюдо из картофеля с фрикадельками в духовке и ноткой обжаренного чеснока

Разогрейте духовку заранее до 180 градусов в режиме конвекции без вентилятора. В это время мелко нарежьте 3 зубчика чеснока, смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла в небольшой миске и отставьте в сторону.

Поместите 500 грамм говяжьего фарша в глубокую миску для смешивания. Добавьте тертую 1 луковицу, панировочные сухари, яйцо, мелко нарезанную петрушку, соль и специи (черный перец, кумин, мускатный орех). Добавьте 0.5 чайной ложки свежего тертого мускатного ореха — особый штрих от Robo Şef. Тщательно вымешивайте массу около 5-7 минут, пока все ингредиенты не соединятся.

Разделите вымешанную массу на части размером с грецкий орех и сформируйте из них котлетки, покатывая в ладонях. Чтобы усилить вкус котлет, накройте их пищевой пленкой и оставьте в холодильнике примерно на 30 минут.

Очистите картофель и нарежьте его дольками примерно одинакового размера. Оставшуюся 1 луковицу нарежьте полукольцами. Равномерно распределите картофель и лук на дне формы для запекания.

В небольшом сотейнике нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте томатную пасту и обжаривайте 2 минуты до появления аромата. Добавьте тертые помидоры и готовьте соус на медленном огне 5 минут.

Выложите отдохнувшие котлетки поверх картофеля. Разместите нарезанные кубиками красные перцы между котлетками. Разлейте приготовленный томатный соус так, чтобы он покрыл все блюдо.

Запекайте форму в духовке при 180 градусах примерно 35-45 минут, пока картофель не станет мягким, а котлетки слегка не подрумянятся.

Полейте готовое блюдо из духовки оливковым маслом с чесноком, который вы подготовили в начале, чтобы добавить изысканный аромат, и подавайте горячим.