Основное блюдо

Кабачки с фрикадельками в томатной пасте в духовке

Name: Кабачки с фрикадельками в томатной пасте в духовке
Total time: 50 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1 кг кабачки; 500 г фарш средней жирности; 1 шт лук; 2 зубчика чеснок; 1.5 столовые ложки томатная паста; 2 столовые ложки оливковое масло; 1.5 стакан горячая вода; 0.5 чайная ложка тертый мускатный орех; 1 чайная ложка соль; 1 чайная ложка черный перец; 0.5 чайная ложка кумин

Время

50 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Кабачки с фрикадельками в томатной пасте в духовке

Ингредиенты

Порций:

1 кг кабачки
500 г фарш средней жирности
1 шт лук
2 зубчика чеснок
1.5 столовые ложки томатная паста
2 столовые ложки оливковое масло
1.5 стакан горячая вода
0.5 чайная ложка тертый мускатный орех
1 чайная ложка соль
1 чайная ложка черный перец
0.5 чайная ложка кумин

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Разогрейте духовку до 190 градусов заранее. Вымойте кабачки в большом количестве воды, очистите их от кожуры, снимая ее местами, а затем нарежьте круглыми кольцами толщиной примерно 1 палец.

В большую миску для смешивания добавьте фарш, натертый и отжатый от лишнего сока лук, 1 раздавленный зубчик чеснока, половину соли, половину черного перца и кумин. Вымешивайте фарш для котлет около 5-7 минут, пока все ингредиенты полностью не соединятся.

Отщипывайте от вымешанного фарша кусочки размером с грецкий орех, формируйте их в ладонях, слегка прижимая, чтобы получить плоские котлеты, близкие по размеру к кабачкам.

В широкую жаропрочную форму или противень выкладывайте по очереди или слегка под наклоном 1 ломтик кабачка и 1 котлету в ряд.

Чтобы приготовить соус, в отдельной емкости тщательно взбейте томатную пасту, оливковое масло, оставшийся раздавленный чеснок, натертый мускатный орех, оставшуюся соль, черный перец и горячую воду до получения однородной консистенции.

Равномерно полейте подготовленные котлеты и кабачки в форме соусом. Накройте форму влажной пергаментной бумагой.

Запекайте в предварительно разогретой духовке при 190 градусах около 30-35 минут, пока кабачки и котлеты не станут мягкими. Затем снимите пергаментную бумагу и запекайте еще 10 минут, пока поверхность котлет слегка не подрумянится. Достаньте из духовки, дайте отдохнуть 5 минут и подавайте к столу.

Советы шеф-повара

Учитывая, что котлеты уменьшатся при приготовлении, придайте им форму, соответствующую размеру ломтиков кабачка, чтобы улучшить визуальное соответствие.
Смочите пергаментную бумагу и закройте ею форму, чтобы сохранить сок и обеспечить мягкость кабачков без их высыхания.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вы можете создать более низкокалорийный вариант, заменив говяжий фарш на индюшачий или куриный фарш.
Вместо томатной пасты можно использовать смесь из перечной и томатной пасты в пропорции 1:1.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории409 kcal

Белки26 g

Углеводы13 g

Жиры27 g

Клетчатка 4 g

Сахар 9 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории