Основное блюдо

Филе сибаса в духовке

Name: Филе сибаса в духовке
Total time: 45 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 6 штука филе сибаса; 100 грамм шалот; 2 зубчика чеснока; 0.5 штука лимонного сока; 2 столовые ложки экстра виргин оливкового масла; 0.25 пучок свежего укропа; 1 чайная ложка соли; 0.5 чайная ложка черного перца; 1 чайная ложка тимьяна; 0.25 пучок свежего базилика; 2 столовая ложка кедровых орешков

Время

45 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

6 штука филе сибаса
100 грамм шалот
2 зубчика чеснока
0.5 штука лимонного сока
2 столовые ложки экстра виргин оливкового масла
0.3 пучок свежего укропа
1 чайная ложка соли
0.5 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка тимьяна
0.3 пучок свежего базилика
2 столовая ложка кедровых орешков

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Разогрейте духовку заранее до 180 градусов (режим верх-низ). В это время очистите лук-шалот и нарежьте его тонкими кольцами. Также нарежьте чеснок максимально тонкими ломтиками.

Поставьте небольшую сковороду на плиту и обжарьте кедровые орехи на медленном огне около 2-3 минут, пока они не изменят цвет. Постоянно помешивайте, чтобы они не подгорели. После обжарки снимите с огня и дайте остыть в стороне.

В широкую миску или глубокую чашу положите нарезанный чеснок, тимьян, свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло первого отжима. Добавьте соль и свежемолотый черный перец, затем тщательно перемешайте все ингредиенты с помощью вилки. Эта смесь станет вкусным маринадом для нашей рыбы.

Равномерно смажьте филе дорадо подготовленным маринадом со всех сторон и оставьте на несколько минут, чтобы рыба хорошо впитала соус. Это обеспечит более ароматный и сочный вкус рыбы.

Застелите противень пергаментной бумагой. Осторожно выложите замаринованные филе дорадо на противень. Затем посыпьте пространство между филе и вокруг них нарезанными кольцами луком-шалотом. Если в миске остался маринад, полейте им рыбу.

Накройте рыбу вторым листом пергамента или плотно оберните алюминиевой фольгой. Это предотвратит высыхание рыбы в духовке, позволит ей приготовиться на пару и остаться сочной. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут. За 5 минут до окончания приготовления снимите покрытие, чтобы рыба слегка подрумянилась.

Тем временем мелко нарежьте свежий укроп и листья свежего базилика. Когда филе дорадо в духовке будет готово, осторожно переложите их на сервировочные тарелки с помощью широкой лопатки.

При подаче щедро посыпьте каждое филе дорадо мелко нарезанным свежим укропом и листьями свежего базилика. Наконец, посыпьте обжаренными хрустящими кедровыми орехами, чтобы добавить аромата и текстуры. Ваше блюдо готово к подаче горячим. Приятного аппетита!

Советы шеф-повара

Маринование филе сибаса позволяет рыбе оставаться более вкусной и сочной. Идеально мариновать не менее 15 минут.
Накрывание рыбы во время запекания в духовке предотвращает ее высыхание и помогает добиться более сочного результата.
Будьте внимательны при обжарке кедровых орехов на слабом огне, постоянно помешивая их, так как они могут очень быстро подгореть.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо сибаса вы можете использовать дораду или филе лосося. Отрегулируйте время приготовления в зависимости от толщины рыбы.
Если вы не можете найти перловый лук, вы можете использовать обычный репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории334 kcal

Белки41 g

Углеводы4 g

Жиры16 g

Клетчатка 1 g

Сахар 1 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории