Основное блюдо

Лосось в духовке с киноа и брокколи

Name: Лосось в духовке с киноа и брокколи
Total time: 35 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 2 порция филе лосося; 1 стакан белого киноа; 2 стакан воды; 300 грамм брокколи; 2 столовые ложки оливкового масла; 1 чайная ложка соли; 0.5 чайная ложка черного перца; 1 чайная ложка сладкой красной паприки; 1 десертная ложка дижонской горчицы; 0.5 кусочек цедры лимона

Время

35 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

2 порция филе лосося
1 стакан белого киноа
2 стакан воды
300 грамм брокколи
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
0.5 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка сладкой красной паприки
1 десертная ложка дижонской горчицы
0.5 кусочек цедры лимона

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Разогрейте духовку до 190 градусов и подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой.

Промойте киноа в мелком сите, тщательно потирая под проточной водой, и откиньте на дуршлаг. Добавьте киноа и 2 cup воды в небольшую кастрюлю, посыпьте 1/2 teaspoon соли и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15 минут до полного впитывания воды. Затем дайте настояться.

Промокните филе лосося бумажными полотенцами. В небольшой миске смешайте 1 tablespoon оливкового масла, дижонскую горчицу, цедру лимона, красный молотый перец, оставшуюся соль и черный перец до получения однородного соуса.

Равномерно смажьте филе лосося подготовленным горчично-лимонным соусом с помощью кисточки и выложите филе на противень.

Разберите брокколи на мелкие соцветия, слегка смешайте с оставшимся 1 tablespoon оливкового масла и выложите на противень рядом с лососем.

Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте около 15-18 минут, пока лосось не станет мягким и сочным внутри, а брокколи — слегка хрустящей с слегка подрумяненными краями.

Выложите теплую киноа на дно сервировочной тарелки. Сверху положите запеченное филе лосося и рядом мягкую запеченную брокколи, подавайте горячим.

Советы шеф-повара

Чтобы полностью убрать горький вкус киноа, перед варкой ее необходимо промыть в дуршлаге, тщательно потирая под струей холодной воды в течение не менее 1-2 минут.
Чтобы предотвратить высыхание лосося, не держите его в духовке более 18 минут; достаточно, чтобы рыба начала слегка рас распадаться при протыкании вилкой.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо белой киноа вы можете использовать бурый рис или гречку.
Вместо дижонской горчицы вы можете выбрать обычную зернистую горчицу без остроты в том же количестве.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории443 kcal

Белки28 g

Углеводы32 g

Жиры22 g

Клетчатка 5 g

Сахар 2 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории