Основное блюдо

Запеченные корнеплоды

Name: Запеченные корнеплоды
Total time: 50 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 2 штуц картофель; 2 штуц морковь; 4 штуц топинамбур; 1 штуц свекла; 1 штуц черная морковь; 2 штуц маленькая редиска; 1 штуц лук; 6 зубчик чеснок; 1 чайная ложка соль; 1 чайная ложка тимьян; 1 чайная ложка красный молотый перец; 4 столовая ложка оливковое масло

Время

50 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

2 штуц картофель
2 штуц морковь
4 штуц топинамбур
1 штуц свекла
1 штуц черная морковь
2 штуц маленькая редиска
1 штуц лук
6 зубчик чеснок
1 чайная ложка соль
1 чайная ложка тимьян
1 чайная ложка красный молотый перец
4 столовая ложка оливковое масло

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Разогрейте духовку заранее до 200 градусов, используя режим конвекции (верх и низ), чтобы она хорошо прогрелась.

Тщательно вымойте все корнеплоды (картофель, морковь, сельдерей, свеклу, черную морковь и редис) в большом количестве воды и очистите от кожуры. Затем нарежьте овощи примерно одинаковыми кубиками или ломтиками, чтобы они приготовились одновременно.

Нарежьте лук полукольцами или крупными кубиками. Очистите чеснок, но оставьте его целым.

Переложите все нарезанные корнеплоды, лук и целые зубчики чеснока в большую глубокую миску для смешивания.

Добавьте к овощам оливковое масло, соль, розмарин и красный молотый перец. Аккуратно перемешайте руками или с помощью лопатки, чтобы все специи и масло равномерно распределились по овощам.

Застелите противень пергаментной бумагой и распределите подготовленную смесь корнеплодов по противню в один слой, чтобы они не лежали друг на друге.

Запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах около 45 минут, пока овощи не станут мягкими, а их поверхность не подрумянится и не станет хрустящей. В середине времени приготовления достаньте противень из духовки и аккуратно переверните овощи, чтобы они пропеклись равномерно со всех сторон.

Полейте горячие корнеплоды из духовки несколькими каплями яблочного уксуса, чтобы сбалансировать сладкий и землистый вкус, посыпьте кусочками слегка обжаренных на сухой сковороде орехов и подавайте горячими.

Советы шеф-повара

Чтобы овощи в духовке получились хрустящими, после нарезки можно промокнуть их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Чтобы такие овощи, как свекла, не окрасили остальные овощи полностью, при желании можно слегка смазать их маслом в отдельной емкости перед тем, как выложить на противень.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо оливкового масла можно использовать то же количество подсолнечного масла.
Вместо тимьяна и красного молотого перца можно выбрать розмарин или кумин в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории215 kcal

Белки3 g

Углеводы26 g

Жиры11 g

Клетчатка 5 g

Сахар 8 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории