Картофель с фаршем в духовке

Разогрейте духовку до 180 градусов заранее и дайте ей прогреться. Натрите сухой лук и чеснок и положите в глубокую миску для смешивания.

Добавьте к натертому луку и чесноку фарш, яйцо, панировочные сухари, теплую воду, соль, кумин и черный перец. Тщательно вымешивайте в течение примерно 5-7 минут, пока все ингредиенты полностью не объединятся и не превратятся в однородную мягкую мясную массу.

Переложите подготовленную мясную массу на средний противень или в форму для запекания, слегка смазанные маслом. Разровняйте, слегка придавливая сверху, чтобы получилась равномерная толщина.

Очистите картофель от кожуры и нарежьте кружочками. Помидоры нарежьте аналогичным образом полумесяцами или кружочками. Выложите нарезанный картофель и помидоры поверх мясной массы в ряд, чтобы они слегка перекрывали друг друга.

Чтобы приготовить соус, смешайте в отдельной емкости томатную пасту, оливковое масло, горячую воду и сушеный тимьян. На этом этапе добавьте 1/2 чайной ложки яблочного уксуса, который рекомендует наш шеф-повар Robo Şef, и тщательно взбейте до полного растворения пасты. Уксус смягчит плотность томатной пасты и обеспечит идеальный баланс кислотности.

Равномерно полейте ингредиенты на противне подготовленным томатным соусом с уксусом.

Накройте противень сверху влажной пергаментной бумагой. Запекайте в предварительно разогретой духовке в таком виде около 40 минут. Затем снимите бумагу и продолжайте запекать еще примерно 15-20 минут, пока поверхность картофеля слегка не подрумянится. Подавайте, нарезанным на ломтики, в горячем виде.