Основное блюдо

Картофель с фаршем в духовке

Name: Картофель с фаршем в духовке
Total time: 50 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 400 грамм говяжий фарш; 3 штук картофель; 1 штука репчатый лук; 2 зубчика чеснок; 1 столовые ложки томатная паста; 0.5 столовая ложка перечная паста; 2 столовые ложки оливковое масло; 1 десертная ложка соль; 0.5 десертная ложка черный перец; 1 десертная ложка красный молотый перец; 0.5 чайная ложка жареный кориандр; 1 десертная ложка гранатовый соус; 1.5 стакана горячая вода

Время

50 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

400 грамм говяжий фарш
3 штук картофель
1 штука репчатый лук
2 зубчика чеснок
1 столовые ложки томатная паста
0.5 столовая ложка перечная паста
2 столовые ложки оливковое масло
1 десертная ложка соль
0.5 десертная ложка черный перец
1 десертная ложка красный молотый перец
0.5 чайная ложка жареный кориандр
1 десертная ложка гранатовый соус
1.5 стакана горячая вода

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Разогрейте духовку до 190 градусов заранее. Очистите картофель, нарежьте его кружочками средней толщины и оставьте в слегка соленой холодной воде на 10 минут, чтобы он отдал крахмал.

Мелко нарежьте лук и чеснок. Налейте оливковое масло в широкую сковороду, добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне до мягкости.

Добавьте фарш к размягченному луку. Обжаривайте, постоянно помешивая с помощью деревянной ложки, разминая фарш, пока он не отдаст сок и не станет сухим, примерно в течение 8 минут.

Добавьте к обжаренному фаршу 0.5 столовой ложки томатной пасты, соль, черный перец и красный молотый перец. Затем, следуя совету Robo Şef, добавьте слегка обжаренные и размятые семена кориандра и гранатовый соус, обжаривайте все ингредиенты еще 2 минуты и снимите с огня.

Слейте воду с картофеля и тщательно обсушите его с помощью бумажных полотенец. Выложите ломтики картофеля на противень в ряд так, чтобы они слегка перекрывали друг друга.

Равномерно распределите подготовленную ароматную мясную смесь поверх картофеля.

Для соуса к блюду в отдельной миске взбейте оставшиеся 0.5 столовой ложки томатной пасты и 0.5 столовой ложки перцовой пасты с 1.5 стаканами горячей воды до однородности. Полейте подготовленным соусом ингредиенты на противне.

Накройте противень смоченной бумагой для выпечки и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 35 минут до мягкости картофеля. По истечении времени снимите бумагу и оставьте еще на 10 минут до легкого подрумянивания картофеля. Подавайте горячим.

Советы шеф-повара

Для того чтобы картофель приготовился за одинаковое время, следите за тем, чтобы ломтики были нарезаны одинаковой толщины.
Разминание фарша тыльной стороной ложки во время обжарки предотвращает образование комков и позволяет получить более однородную массу.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Для более низкой калорийности и легкости вместо говяжьего фарша можно использовать куриный или индюшачий фарш.
Вместо картофеля вы можете приготовить низкоуглеводную версию, используя запеченные ломтики кабачков.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории419 kcal

Белки21 g

Углеводы24 g

Жиры27 g

Клетчатка 3 g

Сахар 3 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории