Основное блюдо

Котлеты с фаршем на картофельной основе в духовке

Name: Котлеты с фаршем на картофельной основе в духовке
Total time: 50 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 3 штука картофелина среднего размера; 400 грамм фарш средней жирности; 1 штука репчатый лук; 2 зубчик чеснок; 1 штука яйцо; 3 столовая ложка панировочные сухари; 2 столовая ложка оливковое масло; 1 десертная ложка соль; 0.5 десертная ложка черный перец; 1 десертная ложка гранатовый соус; 0.5 чайная ложка тертый мускатный орех; 1 столовая ложка томатная паста; 1 стакан горячая вода

Время

50 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Котлеты с фаршем на картофельной основе в духовке

Ингредиенты

Порций:

3 штука картофелина среднего размера
400 грамм фарш средней жирности
1 штука репчатый лук
2 зубчик чеснок
1 штука яйцо
3 столовая ложка панировочные сухари
2 столовая ложка оливковое масло
1 десертная ложка соль
0.5 десертная ложка черный перец
1 десертная ложка гранатовый соус
0.5 чайная ложка тертый мускатный орех
1 столовая ложка томатная паста
1 стакан горячая вода

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Разогрейте духовку до 180 градусов заранее. Очистите картофель, хорошо промойте и нарежьте кружочками толщиной 0.5 сантиметра.

Разложите ломтики картофеля на дно формы для запекания, слегка смазанной оливковым маслом, так, чтобы они лежали ровно, не оставляя пустот и слегка перекрывая друг друга.

Посыпьте выложенный картофель тертым мускатным орехом и небольшим количеством соли равномерно, чтобы сбалансировать крахмалистую структуру.

Для приготовления мясной смеси возьмите фарш в большую миску для смешивания. Натрите сверху репчатый лук и чеснок на мелкой стороне терки. Разбейте яйцо и добавьте панировочные сухари.

Добавьте в начинку соль, черный перец и 1 десертную ложку гранатового сока, рекомендованную нашим шефом для придания блюду глубокого кислотного баланса. Тщательно вымешивайте в течение примерно 5 минут, пока все ингредиенты полностью не объединятся.

Равномерно распределите подготовленную мясную смесь поверх ломтиков картофеля в форме для запекания и полностью разровняйте поверхность с помощью лопатки.

В отдельной миске смешайте томатную пасту с горячей водой до получения полностью гладкого соуса. Полейте приготовленным томатным соусом блюдо.

Запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 35-40 минут, пока картофель полностью не станет мягким, а мясная смесь сверху не подрумянится. После извлечения из духовки дайте блюду немного остыть и подавайте, нарезанным на порции.

Советы шеф-повара

Чтобы картофель приготовился одновременно с фаршем, следите за тем, чтобы ломтики не были слишком толстыми и были нарезаны одинаковой толщины.
Дайте фаршу отдохнуть в холодильнике 15 минут после того, как вы его вымешаете, это еще больше усилит вкус котлет.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Те, кто не хочет употреблять красное мясо, могут приготовить это же блюдо, используя куриный или индюшачий фарш.
Вместо панировочных сухарей вы можете использовать одинаковое количество мелко измельченных овсяных хлопьев, чтобы получить альтернативу с более высоким содержанием клетчатки.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории460 kcal

Белки23 g

Углеводы30 g

Жиры23 g

Клетчатка 3 g

Сахар 4 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории