Основное блюдо

Баранина с овощами в духовке

Name: Баранина с овощами в духовке
Total time: 90 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1 кг баранина; 2 шт сухой лук; 5 зубчика чеснок; 4 шт красный болгарский перец; 3 шт зеленый перец; 2 стакана горячая вода; 0.5 стакана оливковое масло; 1 десертная ложка красный хлопья перца; 1 десертная ложка кумин; 1 десертная ложка тимьян; 0.5 десертная ложка черный перец; 1 десертная ложка яблочный уксус

Время

90 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

1 кг баранина
2 шт сухой лук
5 зубчика чеснок
4 шт красный болгарский перец
3 шт зеленый перец
2 стакана горячая вода
0.5 стакана оливковое масло
1 десертная ложка красный хлопья перца
1 десертная ложка кумин
1 десертная ложка тимьян
0.5 десертная ложка черный перец
1 десертная ложка яблочный уксус

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Нарежьте баранину кубиками и выложите в широкую форму для запекания или в емкость для борча.

Нарежьте репчатый лук полукольцами или крупными кубиками. Удалите семена из красного болгарского перца и зеленого перца, нарежьте их кольцами подходящего размера к мясу. Мелко нарежьте чеснок.

Добавьте нарезанные овощи и чеснок поверх мяса в форме для запекания.

Полейте сверху оливковым маслом; добавьте хлопья красного перца, кумин, тимьян и черный перец, затем тщательно перемешайте все ингредиенты руками, чтобы специи распределились равномерно.

Полейте блюдо горячей водой. Плотно закройте форму для запекания сверху сначала влажной пергаментной бумагой, а затем алюминиевой фольгой так, чтобы не проникал воздух.

Запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 85 минут до тех пор, пока мясо полностью не станет мягким.

За 5 минут до окончания времени осторожно достаньте блюдо из духовки и откройте крышки. Чтобы сбалансировать плотную и жирную текстуру баранины, обеспечить кислотный баланс и добавить глубины вкуса, полейте блюдо яблочным уксусом и слегка перемешайте.

Запекайте блюдо еще 5 минут с открытой крышкой, чтобы мясо слегка подрумянилось, и затем подавайте горячим.

Советы шеф-повара

Чтобы мясо приготовилось более мягким, позаботьтесь о том, чтобы очень плотно закрыть форму для запекания так, чтобы внутрь не попадал воздух.
Вы можете контролировать количество жидкости при приготовлении и при необходимости добавить еще немного горячей воды.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо баранины вы можете выбрать маринованную говядину, которая приготовится за аналогичное время.
Вместо оливкового масла для более традиционного вкуса вы можете использовать кусочки сливочного масла.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории760 kcal

Белки47 g

Углеводы14 g

Жиры60 g

Клетчатка 4 g

Сахар 7 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории