Основное блюдо

Запеченное яйцо в гнезде из безглютеновых спагетти

Name: Запеченное яйцо в гнезде из безглютеновых спагетти
Total time: 35 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 250 грамм безглютеновых спагетти; 1.5 литр воды; 1 десертная ложка соли; 4 штука яйца; 100 грамм готового говяжьего бифштекса; 1 штука красного болгарского перца; 100 грамм сливочного масла; 0.25 чайная ложка мускатного ореха; 5 веточка свежего базилика; 0.5 чайная ложка имбиря в порошке; 25 грамм тертого пармезана; 25 грамм тертого кашкара

Время

35 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Запеченное яйцо в гнезде из безглютеновых спагетти

Ингредиенты

Порций:

250 грамм безглютеновых спагетти
1.5 литр воды
1 десертная ложка соли
4 штука яйца
100 грамм готового говяжьего бифштекса
1 штука красного болгарского перца
100 грамм сливочного масла
0.3 чайная ложка мускатного ореха
5 веточка свежего базилика
0.5 чайная ложка имбиря в порошке
25 грамм тертого пармезана
25 грамм тертого кашкара

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Налейте в широкую кастрюлю примерно 1.5 литра воды и поставьте на сильный огонь до кипения. После закипания воды добавьте 1 десертную ложку соли и 250 грамм безглютеновых спагетти. Варите макароны до состояния аль денте, соблюдая время приготовления, указанное на упаковке.

Откиньте отваренные спагетти на дуршлаг. Чтобы сохранить крахмалистую структуру и вкус макарон, ни в коем случае не промывайте их холодной водой, оставьте в сторону немного остыть.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Щедро смажьте порционные формы для запекания или мини-формы для тарта комнатной температуры сливочным маслом. Посыпьте дно смазанных форм тертым мускатным орехом для придания ароматической глубины.

Разделите слегка остывшие спагетти на 4 равные порции. С помощью щипцов выложите каждую порцию в смазанные формы, переворачивая их вокруг своей оси. В центре каждой порции сформируйте углубление достаточной глубины для яйца.

Нарежьте красный болгарский перец и заранее приготовленный говяжий бифштекс тонкими длинными полосками. Также мелко нарежьте листья свежего базилика. Равномерно распределите эти ингредиенты внутри спагетти-гнезд и посыпьте сверху молотым имбирем.

В каждое углубление в центре спагетти-гнезда осторожно разбейте по 1 яйцу, стараясь не повредить желток.

Поставьте формы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте примерно 12 минут. За 3 минуты до окончания приготовления откройте духовку и посыпьте края гнезд тертым кашкаром и пармезаном. Продолжайте запекать до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Дайте спагетти-гнездам отдохнуть примерно 3-5 минут после извлечения из духовки, чтобы они не развалились при выкладке. Затем с помощью лопатки переложите их на сервировочную тарелку и подавайте горячими.

Советы шеф-повара

Поскольку безглютеновая паста может быстро развариться, контролируйте время варки и снимайте ее с огня, когда она достигнет состояния аль денте.
Если вы хотите, чтобы желток остался жидким, ограничьте время запекания до 10-12 минут.
Не промывайте пасту холодной водой после варки, чтобы соусы и ароматы лучше удерживались на макаронах.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо говяжьего бифштекса можно использовать индейку копченую, обжаренное куриное филе или обжаренные грибы в качестве вегетарианской альтернативы.
Вместо безглютеновых спагетти можно выбрать макароны из риса или киноа.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории585 kcal

Белки19 g

Углеводы52 g

Жиры33 g

Клетчатка 2 g

Сахар 2 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории