Kinoa ve Brokoli Eşliğinde Fırında Somon

Fırını önceden 190 dereceye ayarlayın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisini hazırlayın.

Kinoayı ince delikli bir süzgeçte bol suyla ovarak yıkayın ve süzün. Küçük bir tencereye kinoayı ve 2 su bardağı suyu ekleyin, üzerine yarım çay kaşığı tuz serpiştirip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından demlenmeye bırakın.

Somon filetoları kağıt havlu ile kurulayın. Küçük bir kasede 1 yemek kaşığı zeytinyağı, dijon hardalı, rendelenmiş limon kabuğu, toz kırmızı biber, kalan tuz ve karabiberi karıştırarak homojen bir sos elde edin.

Hazırladığınız hardallı ve limonlu sosu somon filetolarının üzerine fırça yardımıyla eşit miktarda sürün ve filetoları fırın tepsisine yerleştirin.

Brokolileri küçük çiçeklerine ayırın, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafifçe harmanlayıp somonların yanına tepsiye dizin.

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına verin ve somonlar yumuşayıp içi sulu kalacak şekilde, brokoliler ise hafif diri kalıp kenarları hafif kızarana kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin.

Servis tabağının tabanına ılık kinoayı yayın. Üzerine fırınlanmış somon filetosunu ve yanına buharda gibi yumuşamış fırın brokolileri yerleştirerek sıcak olarak servis yapın.