Plat principal

Boulettes végétariennes aux haricots rouges

Name: Boulettes végétariennes aux haricots rouges
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 240 g haricots rouges cuits; 1 pièce oignon; 1 gousses d'ail; 30 g farine; 2 cuillères à soupe flocons d'avoine; 1 cuillère à café ketchup; 0.5 cuillère à café cumin; 0.5 cuillère à café paprika fumé; 2 cuillères à soupe huile végétale; 2 cuillères à soupe eau

Durée

25 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Boulettes végétariennes aux haricots rouges

Ingrédients

Portions :

240 g haricots rouges cuits
1 pièce oignon
1 gousses d'ail
30 g farine
2 cuillères à soupe flocons d'avoine
1 cuillère à café ketchup
0.5 cuillère à café cumin
0.5 cuillère à café paprika fumé
2 cuillères à soupe huile végétale
2 cuillères à soupe eau

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

En tant que préparation préliminaire, égouttez les haricots rouges cuits à l'aide d'une passoire et éliminez l'excédent d'eau. Épluchez l'oignon et l'ail, puis coupez-les en gros morceaux.

Placez les haricots rouges égouttés, l'oignon et l'ail hachés dans le bol du robot culinaire électrique. Ajoutez 2 yemek kaşığı d'eau.

Faites fonctionner le robot pendant environ 1-2 minutes jusqu'à ce que les ingrédients deviennent une purée et soient complètement homogènes.

Transférez la purée de haricots obtenue dans un grand bol de mélange. Ajoutez de la farine, des flocons d'avoine, du ketchup, du cumin et du paprika fumé.

Mélangez bien toute la préparation à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère jusqu'à obtenir une consistance homogène. Assurez-vous que les épices et la farine sont réparties uniformément dans le mélange.

Versez de l'huile végétale dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, prélevez des portions du mélange à l'aide d'une cuillère et déposez-les dans la poêle.

Donnez aux boulettes la forme classique des köfte en appuyant légèrement avec une spatule. Faites cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que le dessous des boulettes soit bien doré et prenne forme. Ne les retournez pas avant qu'elles ne soient suffisamment cuites pour ne pas se désintégrer.

Retournez délicatement l'autre face des boulettes végétariennes dont le dessous est cuit et qui commencent à tenir ensemble, puis faites cuire environ 5 minutes de plus avant de retirer du feu.

Astuces du Chef

Pour éviter que la pâte de haricots ne se désagrège, assurez-vous qu'elle est bien réduite en purée et qu'elle contient suffisamment de farine avant de la mettre dans la poêle.
Ne retournez pas les boulettes fréquemment pendant la cuisson, sinon elles pourraient perdre leur consistance.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Vous pouvez également utiliser des pois chiches bouillis du même poids à la place des haricots rouges.
Si vous n'avez pas de flocons d'avoine, vous pouvez essayer avec de la farine de maïs.

Conseils Gourmets

Pour donner une saveur plus profonde et riche à la pâte, vous pouvez augmenter la quantité de cumin et de paprika fumé recommandée selon votre goût.
Comme méthode de cuisson alternative, vous pouvez cuire vos boulettes au four préchauffé à 180 degrés sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant environ 20-25 minutes.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories165 kcal

Protéines5 g

Glucides22 g

Graisse6 g

Fibres 5 g

Sucre 2 g

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Portions

Pour 4 personnes

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